در سن بالا از خوردن این غذاها اجتناب کنید
پارسینه: تغذیه سالمندان اهمیت بالایی دارد چرا که بر روی اثر بخشی داروهای مصرفی آنها و همچنین سلامت عمومی بدن آنها تاثیر میگذارد.
در این مطلب خوراکیهایی معرفی میشوند که خوردن آنها در سنین بالا توصیه نمیشود.
گریپفروت
ممکن است عجیب به نظر برسد، اما غذاها میتوانند بر روی اثربخشی داروهایی که مصرف میکنید تاثیر بگذارند؛ بنابراین لازم است در مورد غذاهایی که باید از مصرف آنها اجتناب کنید، با پزشک مشورت کنید. به عنوان مثال اگر در حال مصرف دارو برای فشار خون، اضطراب یا بیخوابی هستید، آب گریپفروت ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد. گریپفروتحاوی ویتامین C. و پتاسیم است. بهتر است از سایر مرکبات مانند لیمو و پرتقال استفاده کنید. اما قبل از مصرف آبمیوهها بهتر است برچسب آن را بررسی کنید، برخی آبمیوهها ممکن است حاوی اب گریپفروت باشند.
سبزیجات خام برای سالمندان
اگر دندانهای حساس و پوسیده دارید یا دندان تان افتاده، سبزیجات خام ممکن است در لیست غذایی شما نباشند. اما ویتامینها و فیبرهای موجود در سبزیجات خام را نادیده نگیرید. بهتر است این سبزیها را بپزید تا نرمتر شوند. همچنین میتوانید از پوره سبزیجات استفاده کنید - مانند پوره هویج، کدو یا چغندر - که در سوپ قابل مصرف هستند. به علاوه کنسرو سبزیجات هم گزینه مناسبی است، اما مراقب نمک اضافه این کنسروها باشید.
مصرف لوبیا در سنین بالا
برخی افراد به خاطر گاز و معده درد ناشی از لوبیا از مصرف آن اجتناب میکنند. اما اگر لوبیارا از رژیم غذایی خود خارج کزده اید، بهتر است در این مورد تجدید نظر کنید. لوبیا منبع فیبر است و همچنین سرشار از پروتئین و آهن بوده و سطح چربی کمی دارد. بهتر است لوبیا را به تدری ج. به رژیم غذایی خود اضافه کنید. میتوانید وعدههای کوچک لوبیا را چند بار در هفته مصرف کنید یا میتوانید از آنزیم گوارشی که در داروخانهها بدون نسخه فروخته میشوند برای کاهش گاز معده ناشی از لوبیا استفاده کنید.
الکل برای سالمندان
با افزایش سن تاثیر الکل بر بدن متفاوت خواهد شد. الکل میتواند خواب شما را مختل کرده و فشار خون را افزایش دهد. به علاوه در افراد مبتلا به دیابت الکل منجر به هیپوگلیسمی یا افت قند خون میشود. به علاوه الکل بر روی چگونگی اثربخشی داروها نیز تاثیر میگذارد.
مصرف لبنیات در سن بالا
ممکن است با افزایش سن در هضم شیر و سایر محصولات لبنی دچار مشکل شوید. اما نباید تمام محصولات لبنی را کنار بگذارید و کلسیم و پروتئین موجود در آنها را نادیده بگیرید. بسیاری از افراد میتوانند بدون هیچ مشکل گوارشی مقدار کمی لبنیات مصرف کنند. به علاوه برخی محصولات لبنی دستگاه گوارش را کمتر از بقیه ناراحت میکنند. ماست ساده کم چرب و پنیر کم چرب انتخابهای خوب و مغذی هستند. به علاوه میتوانید محصولات لبنی بدون لاکتوز را امتحان کنید.
مصرف کافئین برای سالمندان
گرچه کافئینبرای هر کسی مشکل ساز نیست، اما ممکن است باعث مضطرب شدن یا لرز در برخی افراد شود. به علاوه کافئین باعث بالا رفتن ضربان قلب و اختلال در خواب میشود. اگر میخواهید کافئین را ترک کنید، بهتر است به تدریج این کار را انجام دهید. قطع ناگهانی مصرف کافئین باعث سردرد، تهوع یا استفراغ میشود. به تدریج آب و چای و دمنوشهای گیاهی را جایگزین نوشیدنیهای کافئین دار کنید.
مصرف گوشت برای سالمندان
ممکن است جویدن یکی از سالمترین و مغذیترین بخشهای گوشت، گوشت بدون چربی، برای افراد در سنین بالا سخت باشد. جویدن همبرگر راحتتر است، اما این نوع ماده غذایی سالم نیست. ۲۰ تا ۳۰ درصد همبرگر چربی است در عوض گوشت گوساله بدون چربی تنها ۱۰ درصد چربی دارد. ماهی نیز منبع سالمی از پروتئین است که جویدن آن نیز کار سادهای است.
غذاهای دارای سطح نمک بالا برای سالمندان
اگر ۵۱ سال به بالا سن دارید یا در گروه در معرض خطر بیماریها قرار دارید، توصیه میشود مراقب میزان مصرف نمک خود باشید. میزان مصرف روزانه نمک ۲۳۰۰ میلی گرم است. اگر در معرض خطر حمله قلبی یا سکته مغزی هستید، بیشتر از ۱۵۰۰ میلی گرم در روز توصیه نمیشود. مهمترین عاملی که باید از آن پرهیز کنید غذاهای فرآوری شده است، از جمله غذاهای فریزری، اسنک ها، سس سالاد و گوشتهای آماده. این غذاها حاوی مقدار بالایی نمک هستند. برچسب روی این غذاها را بخوانید و از نوع بدون نمک یا کم نمک آنها استفاده کنید.
سبزیجات کریستالی
آیا به خاطر گاز معده از مصرف سبزیجات کریستالی اجتناب میکنید؟ سبزیجات کریستالی - مانند کلم بروکلی، کلم، گل کلم و کلم کیل - حاوی مقدار زیادی ویتامین C، بتا کاروتن، فیبر، کلسیم، آهن و فولات هستند. برخی بررسیها نشان داده اند این سبزیجات خطر بروز سرطان را نیز کاهش میدهند. مصرف این سبزیجات را به طور کامل قطع نکنید، آنها را به تدریج به وعدههای غذایی خود اضافه کنید. نوشیدن آب زیاد نیز به این مشکل کمک میکند.
میوه برای سالمندان
میوههای تازه حاوی مقدار زیادی ویتامین، فیبر و سایر مواد مغذی هستند. اما سالمندان به خاطر مشکلات دهانی و دندانی در خوردن میوههایی مانند سیب مشکل دارند. اگر شما هم از این دسته هستید میتوانید میوههای کنسرو شده بدون شکر اضافه یا شربت را امتحان کنید یا از میوههای نرمتری مانند توت ها، موز و ملون استفاده کنید. به علاوه میتوانید از انواع میوهها اسموتی تهیه کنید و مواد مغذی همه آنها را به بدن خود برسانید.
مصرف جوانههای خام در سن بالا
شبدر، یونجه، تربچه و لوبیا دارای ویتامین B. و سایر مواد مغذی هستند. اما جوانههای خام یک تهدید جدی برای سالمندان و افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند، محسوب میشوند. جوانههای خام در محیطی گرم و مرطوب رشد میکنند و احتمال رشد باکتریها در آنها بیشتر از سایر محصولات است؛ بنابراین برای پیشگیری از بروز هر گونه مشکل جوانهها را قبل از مصرف بپزید.
منبع: سیمرغ
ارسال نظر