طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی

شیرینی کلمپه برنجی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی می باشد که شما می توانید با یک رسپی تست شده و خوشمزه در خانه تهیه کنید و یک شیرینی بی نظیر آماده کنید، دقت کنید برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما مواد را اندازه گیری کنید و از روغن جامد صاف یا روغن اصیل استفاده تا کلمپه شما طعم خوبی داشته باشید. امروز طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم
آرد برنج ۱۵۰ گرم
آرد فانتزی ۳۵۰ گرم
روغن جامد ۲۲۵گرم
ماست شیرین ۱/۲ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
گلاب ۲ ق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱/۴ق چای خوری
مواد لازم برای مواد میانی
خرما ۳۰۰ گرم
روغن مایع ۱ ق مربا خوری
گلاب ۱ ق غذا خوری
پودر هل، میخک، جوز هندی و کمی زیره سبز به مقدار لازم
گردو ریز شده به دلخواه

طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد همه مواد را به کمک ترازو اندازه گیری کنید. آرد های گفته شده را باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی باید روغن هم دمای محیط را با آب گرم و ماست خوب مخلوط کنید و با آرد های الک شده را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها گلاب را اضافه کنید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۶ تا ۱۲ ساعت در یخچال زمان دهید تا استراحت کند.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در این زمان که خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید برای این کار خرما را هسته گیری کنید و کمی داخل تابه تفت دهید و بعد با کمک گوشتکوب دستی یا برقی یا چرخ گوشت و غذا ساز خوب خرما را میکس کنید و با مواد گفته شده خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد از خرما توپک های ۱۲ تا ۱۳ گرمی تهیه و جدا قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت شیرینی

حالا باید از خمیر گلوله های ۲۸ تا ۳۰ گرمی جدا کنید و از توپ های خرما مرحله قبل داخل آن قرار دهید و گرد کنید و بعد با کمک مهر مخصوص کلمپه روی آن مهر بزنید و دور تا دور را شکل دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان

منبع: پارسی دی