طرز تهیه خاگینه هویج خوشمزه بدون فر

در این مطلب طرز تهیه خاگینه هویج ساده در فر و بدون فر به صورت تابه‌ای را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای شربت خاگینه هویج

زعفران حل کرده: یک قاشق سوپ‌خوری

روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر

پودر قند: ۵۰ گرم

شکر: ۵۰۰ گرم

آب: دو لیوان دسته‌دار فرانسوی

آبلیمو: ۲ قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم خاگینه هویج

هویج: ۴ عدد

تخم‌مرغ: ۵ عدد

گردوی خرد شده: ۲۵۰ گرم

دارچین: ۳ قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته: به میزان لازم

مراحل تهیه شربت خاگینه هویج

در مرحله اول از طرز تهیه شربت خاگینه هویج، زعفران را در یک قاشق آب داغ حل می‌کنیم. شکر را در داخل قابلمه می‌ریزیم و دو پیمانه آب را به آن اضافه می‌کنیم. شکر و آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر در آب کاملا حل شود. آب باید به نقطه جوش برسد.

در مرحله دوم از طرز تهیه شربت خاگینه، پس از آن که شکر به خوبی در آب حل شد، آب لیمو را در داخل محلول آب و شکر بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید و بعد از ۳۰ ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.

پس از آماده شدن شربت خاگینه هویج، در مرحله بعد هویج‌ها را پوست کنده، بشویید. سپس هویج‌ها را رنده کنید. هویج رنده شده را با تخم‌مرغ مخلوط کنید و کاملا هم بزنید.

پس از آن ماهیتابه را برای گاز قرار داده، کمی چرب کنید و صبر کنید تا ماهیتابه کمی داغ شود. مخلوط هویج و تخم‌مرغ را در داخل ماهیتابه بریزید. ماهی تابه را ۵ تا ۱۰ دقیقه بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید. اگر خاگینه را در فر می‌پزید، می‌توانید این مخلوط را در داخل سینی فر یا در قالب‌های فنجانی مخصوص فر ریخته و فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از ۷ دقیقه سینی فر را از فر بیرون بیاورید.

در این مرحله از طرز تهیه خاگینه هویج، پودر قند و دارچین را باهم مخلوط کرده و به محض اینکه خاگینه شما در مرحله اول پخته شد، بر روی سطح آن بریزید. پس از آن خاگینه را در همان ماهیتابه و یا سینی فر، برش زده (یا خاگینه قالبی) و شیره‌ای را که آماده کرده بودید، روی آن بریزید. در مرحله دوم پخت، خاگینه هویج را گاز روی شعله پایین گاز به مدت ۱۰ دقیقه قراردهید تا شیر جذب خاگینه شود. همچنین در صورت استفاده از فر، سینی فر را ۳۰ دقیقه در دمای. ۱۵۰ درجه قرار دهید.

خاگینه یا قیقاناخ شما شما آماده سرو است. می‌توانید برای تزیین آن از خلال پسته، پودر قند و گردو استفاده کنید. خاگینه هویج یکی از دسر‌های خوشمزه ایرانی است که علاوه بر روش ساده پخت آن معمولاً اگر بدون فر پخته شود. تهیه این دسر زمان کمی از شما را می‌گیرد. دسر خاگینه به عنوان یک دسر آسان، کم هزینه و سریع با روش‌های متفاوتی پخته می‌شود، اما متداول‌ترین نوع آن بدون هویج و با شربت زعفران است. شما می‌توانید از شربت ساده به جای شربت زعفران استفاده کنید.