گوناگون

طرز تهیه پاستا بلونیز (سس بلونیز)

پارسینه: سس بلونیز یکی از سس‌های معروف ایتالیایی برای سرو همراه پاستا هستش که ما ایرانیا اون رو به عنوان همون سس گوشت معروف همراه اسپاگتی میشناسیم که بهش میگیم ماکارونی و دمش هم میکنیم.

مواد لازم برای تهیه سس بلونیز

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ پیمانه آب گوشت
۱ عدد هویج
۴ عدد گوجه فرنگی
۱ ساقه کرفس
۱ عدد پیاز
۲ عدد برگ بو
۱/۲ قاشق چایخوری اورگانو (پونه کوهی)
۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ قاشق چایخوری رزماری
نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه سس بلونیز

این سس برای آماده شدن به حدود نیم ساعت زمان نیاز داره و کافیه تا در یک ربع نهایی آماده شدن سس پاستارو هم داخل آب جوش بریزین تا نرم بشه و بعد با هم سروشون کنین. در ابتدا پیاز رو خرد کرده و با روغن زیتون کمی تفت بدین تا نرم بشه و بپزه و بعد سیر رنده شده رو اضافه کنین و باز حدود یکی دو دقیقه با هم تفتشون بدین تا بوی سیر بلند بشه.

حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و با مخلوط پیازو سیر تفت بدین تا گوشت هم تغییر رنگ بده و بپزه.

بعد هویج و کرفس که خیلی ریز خرد کردین و اورگانو و رزماری و به مقدار کافی فلفل اضافه کنین و مواد رو برای چند دقیقه تفت بدین.

حالا گوجه‌هایی که داخل مخلوط کن ریختین و پوره شدن رو هم به مخلوط گوشت اضافه کنین.

در صورتی که دوست دارین سستون خوش رنگ‌تر بشه در این مرحله میتونین یه قاشق سرخالی رب گوجه هم به مواد اضافه کنین.

مواد رو خوب مخلوط کنین و اجازه بدین تا مخلوط به جوش بیاد.

حالا آب گوشت و نمک رو اضافه کرده و خوب هم بزنین و در نهایت برگ بوهارو هم بریزین و در ماهیتابه رو بذارین تا سس آماده بشه.

حدود یک ربع سس رو بپزین تا مزه مواد به خورد هم بره و همه مواد بپزنو سس غلیظ بشه.

حالا سس رو با پاستای اسپاگتی یا فتوچینی سرو کنین و لذت ببرین… نوش جان.

منبع:دونفره