طرز تهیه پاستای سیر کرمی با میگو و سبزیجات

مواد لازم

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه زمان پخت: ۳۰ دقیقه ۶۰ دقیقه

اسپاگتی گندم۱۷۰ گرم
میگو۳۵۰ گرم
مارچوبه۱ دسته
فلفل دلمه‌ای قرمز۱ عدد
نخود سبز۱ فنجان
سیر۳ حبه
نمکیک و یک‌چهارم قاشق چایخوری
ماست ساده‌۱٫۵ فنجان
جعفرییک‌چهارم فنجان
آب لیمو۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
فلفلنصف قاشق چایخوری
آجیل کاج بو دادهیک‌چهارم فنجان

مراحل پخت

۱
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و به‌جوش بیاورید. اسپاگتی را درون آن بریزید و ۲ دقیقه کمتر از دستورالعمل روی بسته‌اش بپزید. میگو، مارچوبه، فلفل دلمه‌ای و نخود فرنگی را اضافه کنید و تا زمانی که پاستا نرم و میگو پخته شود، بپزید (۲ تا ۴ دقیقه‌ی دیگر). آب آن را کاملا خالی کنید.
۲
سیر و نمک را در یک کاسه بزرگ له کنید تا به شکل یک خمیر نرم درآید. ماست، جعفری، آب لیمو و فلفل را به آن اضافه کنید و بهم بزنید. مخلوط پاستا را درون آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. در هنگام سرو در صورت تمایل روی آن آجیل کاج بپاشید.


نکته ۱: میگوی وحشی و پرورشی، هردو در صورتی که به‌درستی مدیریت نشوند، می‌توانند به اکوسیستم‌های اطراف صدمه بزنند؛ بنابراین به‌دنبال میگو‌هایی باشید که برچسب تأیید شیلات را داشته باشند. اگر نمی‌توانید میگوی بسته بندی تأیید‌شده پیدا کنید، از میگو‌های وحشی که در مراکز معتبر به‌فروش می‌رسند، استفاده نمایید.
نکته ۲: برای بو دادن آجیل کاج، آن را درون یک تابه کوچک خشک بریزید و روی شعله متوسط - پایین تفت دهید. دائما بهم بزنید تا عطرش بیرون بیاید (۲ تا ۴ دقیقه).