طرز تهیه کیک بستنی، یک دسر فوق العاده

پارسینه: کیک بستنی از آن دسته دسر‌هایی است که اغلب افراد به آن علاقه دارند و دلیل این امر استفاده از دو ماده خوشمزه برای تهیه این دسر است: کیک و بستنی. با ما همراه باشید تا علاوه بر آموزش یک دسر جذاب، با پخت کیکی با بافت عالی و خوش طعم نیز آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک بستنی برای ۸ تا ۱۰ نفر:

روغن جامد: ۱۵۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
شکر: ۲۶۵ گرم (۱ و ۱/۲ پیمانه)
آرد ۲۵۰ گرم (۱ و ۳/۴ پیمانه)
تخم مرغ: ۴ عدد
بکینگ پودر: ۱۰ گرم
آب: ۱۶۰ میلی لیتر (۲/۳ پیمانه)
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
بستنی: ۱ لیتر
شکلات تخته ای: ۱۴۰ گرم

طرز تهیه:

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده‌ها جدا کرده و در یک ظرف تمیز و خشک سفیده‌ها را تا جایی بزنید که کاملا فرم گرفته و از ظرف نریزند. دقت داشته باشید که برای داشتن سفیده زده شده یکدست سفیده‌ها نباید خیلی سرد و یا گرم باشند. همچنین سر همزن هنگام زدن سفیده‌ها باید به کف ظرف برخورد کند تا همه سفیده‌ها زده شوند و سفیده آب نیندازد.
در ظرف دیگری شکر و روغن را با هم مخلوط نموده تا مایع کرم رنگی ایجاد شود. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط شکر و روغن اضافه نموده و هر کدام را ۳۰ ثانیه با هم زن مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، ۳ بار الک کنید و نصف آن را بهمخلوط بالا اضافه نمایید و ۳۰ ثانیه با همزن بزنید. در این مرحله آب ولرم را افزوده و مجددا ۳۰ ثانیه بزنید و بعد بقیه آرد را داخل ظرف بریزید و ۳۰ ثانیه دیگر مواد را مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را به مایع بع دست آمده افزوده و به ارامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد. از هم زدن بیش از اندازه کیک بپرهیزید، چون باعث سفت شدن بافت کیک شما می‌شود. قالب گرد ۲۸ سانتی را چرب کرده و داخل آن آرد پاشی می‌کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده بادمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط قرار می‌دهیم.
بعد از اینکه کیک پخت اجازه می‌دهیم کاملا سرد شود سپس از قالب جدا کرده و یک لایه نازک از روی کیک را جدا می‌کنیم. با فاصله از دیواره‌های کیک داخل آن را خالی می‌کنیم. دقت کنید که به کف کیک آسیب نرسد. بستنی که کمی نرم شده را داخل کیک ریخته و لایه نازک کیک را روی آن قرارداده و به مدت ۱۲ ساعت در فریزر بگذارید تا بستی کاملا بسته شود. شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) آب نموده و با ۲ قاشق خامه مخلوط نموده و روی کیک بریزید. سپس با مواد دلخواه از قبیل: انواع میوه، شکلات، ترافل‌های رنگی و ... تزیین نمایید.