.svg)
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران‌داری آمریکا
پارسینه: برند‌هایی مانند پاپا جانز، جک ایینده باکس، کی اف سی، تاکو بل، برگر کینگ، مک دونالد، ساب وی و ... همگی اصالتی آمریکایی دارند و البته محبوبیتی جهانی. از این رو شاید برایتان جالب باشد تا آخرین آمار و ارقام صنعت رستوران داری در آمریکا را بررسی کنیم.
به گزارش پول نیوز: آمریکا بهشت واقعی برای طرفداران فست فود است و در این موضوع جای شکی وجود ندارد. بسیاری از خوراکی‌ها و برند‌های مطرح این حوزه (» رستوران و فست فود) در آمریکا شکل گرفته و جهانی شده اند که این مساله بیانگر اهمیت این صنعت در کشور مذکور خواهد بود. برند‌هایی مانند پاپا جانز، جک ایینده باکس، کی اف سی، تاکو بل، برگر کینگ، مک دونالد، ساب وی و ... همگی اصالتی آمریکایی دارند و البته محبوبیتی جهانی. از این رو شاید برایتان جالب باشد تا آخرین آمار و ارقام صنعت رستوران داری در آمریکا را بررسی کنیم.
آمار عمومی
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- فروش سالیانه در صنعت رستوران ۷۹۹ میلیارد دلار است.
- ۱۴.۷ میلیون کارمند در این صنعت مشغول به کار هستند.
- بیش از یک میلیون رستوران در آمریکا وجود دارد.
- تا انتهای سال ۲۰۱۷، برابر با ۱۶.۳ میلیون فرصت شغلی در صنعت رستوران ایجاد خواهد شد.
- ایالت‌های منطقه Mountain West (اریزونا، کلرادو، یوتا، نوادا، نیومکزیکو، آیداهو، مونتانا، وایومینگ) با رشد ۵.۳ درصدی در سال جاری، بیشترین سطح فروش در صنعت رستوران را تجربه کرده است.
- غرب، شمال و مرکز آمریکا پایین‌ترین رشد را نشان خواهند داد، اما همچنان با نرخ ۳.۵ درصد در سال ۲۰۱۷ به فعالیت ادامه می‌دهند.
- در سال ۲۰۱۷، فروش رستوران‌ها در ایالت فلوریدا بیشترین مقدار رشد (۶.۲ درصد) و در ایالت داکوتای شمالی کمترین مقدار را (۲.۴ درصد) ثبت کرده است.
آمار اقتصادی
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- در سال ۱۹۵۵ صنعت رستوران ۲۵ درصد از بودجه غذایی خانواده را به خود اختصاص می‌داد. این مقدار در سال ۲۰۱۷ به ۴۸ درصد افزایش یافته است.
- قیمت بنزین بطور پیوسته پس از وقوع طوفان‌های اخیر از ۲.۶۷ به ۲.۴۹ دلار افت داشته است که می‌توانیم درنظر بگیریم مشتریان بیشتری ممکن است برای صرف وعده‌های غذایی به سمت رستوران‌ها رانندگی کنند.
- مصرف کنندگان آمریکایی ۳۳ درصد از درآمد خود را در زمینه مسکن، ۱۵.۸ درصد از آن را برای حمل و نقل و ۱۲.۶ درصد را نیز برای خرید مواد غذایی خرج می‌کنند.
آمار اشتغال
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- ۳۶ درصد از رستوران دار‌ها عقیده دارند که گزینش و انتخاب کارکنان مناسب بزرگ‌ترین چالش برای موفقیت مجموعه آن‌ها به شمار می‌رود. این در حالی است که ۲۰ درصد از آن‌ها بزرگ‌ترین چالش را حفظ رضایت مشتری‌ها و ۱۵ درصد نیز هزینه‌های خرید مواد اولیه غذایی مرغوب می‌دانند.
- تقریبا از هر ده رستوران سه مورد، فرصت شغلی خالی دارند و برای پر کردن آن‌ها با مشکل رو به رو هستند. این موضوع نشان دهنده بحران استخدام قابل توجهی در صنعت رستوران داری است.
- طوفان‌های ایرما و هاروی منجر به از دست رفتن ۱۰۵، ۰۰۰ شغل در عرصه خدمات غذایی در سپتامبر ۲۰۱۷ شده است.
- پیش از وقوع بلایای طبیعی مذکور، طی ۱۲ ماه گذشته این صنعت به طور متوسط هر ماه ۲۴، ۰۰۰ شغل به عرصه خدمات غذایی افزوده است.
آمار مدیریتی
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- شاخص عملکرد رستوران (RPI) در سپتامبر سال ۲۰۱۷ به ۱۰۰.۴ واحد افزایش یافته است. شاخص‌های بالای ۱۰۰ نشان دهنده دوره‌ی رشد برای رستوران‌ها خواهد بود.
- ۷۸ درصد رستوران دار‌ها به صورت روزانه داده‌ها و شاخص‌های فروش خود را بررسی می‌کنند. این آمار از سال ۲۰۱۵، رشدی ۷۰ درصدی را نشان داده است.
- از نظر تاریخی مشارکت در حمایت مالی از رویداد‌های اجتماعی و یا خیریه، معمول‌ترین شیوه تبلیغات برای رستوران‌های مختلف بوده است و البته خواهد بود. ۶۶ درصد رستوران‌ها از این شیوه در گذشته استفاده کرده اند.
- رایج‌ترین پلت فرم بازاریابی برای تبلیغات رستوران در سال ۲۰۱۷، رسانه‌های اجتماعی بوده و توسط ۷۵ درصد از رستوران دار‌ها مورد استفاده قرار گرفته است.
- زمانی که صحبت از رسانه‌های اجتماعی به میان می‌آید، بیشتر تمایل رستوران‌ها مربوط به استفاده از فیس بوک (۹۲ درصد) است و کمترین میزان آن به اسنپ چت (۱۶ درصد) اختصاص می‌یابد.
آمار فروش
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- خرید سالیانه مواد غذایی مختلف از رستوران‌هایی که منوی کامل دارند، تا انتهای سال جاری ۲۶۳ میلیارد دلار برآورد می‌شود.
- پیش بینی می‌شود که فروش رستوران‌های سریع یا همان "فست فودها" تا انتهای سال ۲۰۱۷، به ۲۳۳.۷ میلیارد دلار برسد.
- فروش فست فودها (QSR) در سال ۲۰۱۷ رشدی معادل ۵.۳ درصد را تجربه نشان داده است.
- رستوران‌ها با منوی کامل (FSR)، در سال ۲۰۱۷ رشدی معادل ۳.۵ درصد را تجربه کرده اند.
- فروش اسنک و یا خوراکی‌های سریع نیز در سال ۲۰۱۷، ۶ درصد رشد داشته است.
آمار مصرف کنندگان
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- اگرچه تقاضا و علاقه شخصی افراد برای مراجعه به رستوران‌های مختلف سیر صعودی داشته است، اما ۳۹ درصد از بزرگسالان قادر به صرف وعده‌های غذایی در محیطی بیرون از منزل و آن هم به تعداد مورد نظر خود نیستند.
- ۶۱ درصد بزرگسالان ترجیح می‌دهند به جای خرید از سوپرمارکت ها، پول خود را در رستوران خرج کنند.
- نخستین فاکتور برای انتخاب یک رستوران، طعم خوشمزه غذا‌های آن است. به دنبال آن کیفیت خدمات مطرح خواهد بود.
- ۵۱ درصد مردم بیش از یک بار در هفته برای صرف غذا به رستوران‌های مختلف مراجعه می‌کنند.
- هنگام ثبت سفارش خرید غذا به صورت آنلاین، فرد به احتمال زیاد از وب سایت اصلی خود رستوران استفاده می‌کند تا یک سایت واسطه.
آمار تکنولوژیک
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- ۷۳ درصد از مشتریان معتقدند حضور تکنولوژی در یک رستوران شامل انواع امکانات و خدمات مبتنی بر فناوری‌های روز تجربه حضور در آن رستوران را دوست داشتنی‌تر خواهد کرد.
- ۹۵ درصد از رستوران دار‌ها موافقند که استفاده از تکنولوژی منتج به بهبود بازده کسب و کار آن‌ها می‌شود.
- مهم‌ترین امکانات مبتنی بر تکنولوژی در محیط رستوران‌ها شامل رزرو آنلاین، وای فای رایگان و سفارش آنلاین است.
- ۶۱ درصد مشتری‌ها موافقند که استفاده از تبلت‌های کوچک برای ثبت سفارش، تجربه دلچسب تری از صرف وعده غذایی در محیطی بیرون از منزل را برای آن‌ها فراهم کرده است.
- امروزه بزرگسالان ۳۰ درصد بیشتر از دو سال گذشته مایل با استفاده از تکنولوژی در فضای رستوران‌ها هستند.
- ۳۲ درصد از رستوران دار‌ها معتقدند که در به کار گیری تکنولوژی برای کسب و کار خود از سایر رقبا عقب مانده اند.
آمار پرداخت
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- از زمانی که رستوران‌های کیوسکی (ثبت سفارش غذا با دستگاه پذیرنده هوشمند مجهز به نمایشگر لمسی در رستوران) در دسترس قرار گرفته اند، ۶۵ درصد از رستوران دار‌ها از این قابلیت استفاده کرده اند. ۵۵ درصد گاهی اوقات و ۱۰ درصد نیز به صورت دائمی. از طرفی ۳۵ درصد رستوران دار‌ها مکانی ثابت برای کسب و کار خود را ترجیح می‌دهند.
- هنگام پرداخت هزینه برای سفارش‌هایی که قیمت پایینی دارند (به عنوان مثال قهوه)، ۶۲ درصد مشتریان از کارت اعتباری استفاده می‌کنند.
- هنگام پرداخت هزینه برای سفارش‌هایی که قیمت بالایی دارند (به عنوان مثال یک شام رویایی!)، ۹۰ درصد مشتریان از کارت اعتباری استفاده می‌کنند.
- طرفداران فناوری یا بهتر بگوئیم نسلی که با تکنولوژی رشد کرده اند، مایل به استفاده از کارت اعتباری خود در هر شرایطی هستند حتی برای خرید‌های با قیمت پایین! ۶۹ درصد این افراد برای پرداخت از کارت‌های بانکی بهره برداری می‌کنند.
- ۵۸ درصد از مشتریان به صورت دائمی و یا گاهی اوقات از پرداخت به وسیله تلفن همراه استفاده می‌کنند.
- تنها ۲۲ درصد از رستوران‌ها مجهز به یک برنامه موبایلی مخصوص برای پرداخت راحت‌تر هستند.
- فقط یک نفر از هر ۲۰ مشتری، به عنوان روش پرداخت معمول از اپ‌های موبایلی استفاده می‌کنند.
- ۴۹ درصد از طرفداران فناوری، منو‌های دیجیتال را به انواع کاغذی ترجیح می‌دهند.
آمار غذایی
آمار و ارقام خواندنی از صنعت رستوران داری آمریکا
- ۷۰ درصد از مشتریان رستوران‌هایی که منوی سالم تری را دارند، ترجیح می‌دهند.
- ۶۶ درصد مشتریان آمریکایی به رستوران‌هایی علاقه‌مند هستند که در منوی خود غذا‌های محلی نیز سرو می‌کنند.
- ۵۲ درصد از بزرگسالان به دنبال گسترش فرهنگ استفاده از غذا‌های محلی و قومی هستند.
- روندی که در آینده انتظار می‌رود (تا سال ۲۰۲۰) شامل استفاده از مواد اولیه غذایی مجاز، سالم، تازه و همچنین محلی خواهد بود.
- سه غذای برتر در اکثر رستوران‌های مجهز به منوی کامل متشکل از برش‌های متنوع گوشت، غذا‌های الهام گرفته از خوراکی‌های خیابانی و همچنین وعده‌های غذایی سالم برای کودکان است.
ارسال نظر