طرز تهیه جوجه کباب ترش گیلانی
پارسینه: جوجه ترش هم مثل کباب ترش از معروف ترین غذاهای محلی شمال کشورمان هست که حتماً آن را در سفرهایتان امتحان کرده اید یا حداقل اسم آن را شنیده اید.
تهیه جوجه ترش کار خیلی سختی نیست و اگر اهل کباب درست کردن باشید شکی نیست که از عهده تهیه جوجه ترش هم بر می آیید. البته قبلاً هم یکی از دستورهای تهیه جوجه کباب ترش را گفته ایم. اما این بار میخواهیم دستور دیگری را ارائه کنیم که از نظر مواد کمی تفاوت دارد. این که کدام دستور بهتر است بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. پس با امتحان کردن دستورهای مختلف یا حتی ترکیب آنها به دلخواه از آشپزی لذت ببرید و تجربه کنید.
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
ظروف آشپزخانه غیر برقی بنتاتی
پیاز را به شکل خیلی ریز خرد کنید و به کاسه مرغ خرد شده بیافزایید. در ظرف دیگری ماست و زعفران را به طور جداگانه باهم مخلوط کنید و بعد به فیلهها اضافه کنید.
بگذاید کره در مایکروفر یا روی حرارت خیلی ملایم آب شود. حال، گردو را چرخ کرده و یا آسیاب کنید و به مواد قبلی اضافه نمایید. رب انار و کره آب شده را نیز به مواد اضافه و خوب با هم مخلوط کنید. بهتر است نمک و فلفل را برای آخرین مرحله بگذارید و یک نوک انگشت از سس تهیه شده را بچشید و اگر نیاز هست مقدار ادویه ها را تنظیم کنید.
بگذارید مرغ در سس ترش به مدت ۳-۴ ساعت یا بیشتر داخل یخچال بماند تا خوب مزهدار شود. حالا جوجههای مزهدار شده را به سیخ بکشید و روی منقل یا داخل تابه گریل بچینید و کباب کنید.
جوجه کباب ترش یا جوجه ترش شما آماده است. میتوانید مثل دیگر انواع کباب، آن را همراه با برنج یا نان سرو کنید. در کنار جوجه ترش میتوانید از انواع ترشی و ماست هم استفاده کنید.
نکته:
ارسال نظر