گوناگون

طرز تهیه ژولین قارچ دکمه ای و مرغ خوشمزه تک نفره با سس خانگی

ژولین قارچ دکمه‌ای یکی از پیش غذاهای خوشمزه و داغ فرانسوی است که دستور پخت و مواد لازم کمی دارد. دستور پخت و طرز تهیه ژولین قارچ دکمه‌ای فرانسوی با سینه مرغ

به گزارش پارسینه ،ژولین با قارچ دکمه‌ای یک غذای کلاسیک و خوشمزه است که طعمی بی‌نظیر و لذیذ دارد. این غذا نه تنها به دلیل سادگی و خوشمزگی‌اش، بلکه به خاطر ظاهر شیک و جذابش، گزینه‌ای ایده‌آل برای میز جشن و مهمانی‌های خاص محسوب می‌شود. با ترکیب قارچ‌های تازه و سس خامه‌ای، این غذا یک انتخاب بی‌نظیر برای مهمانی‌ها یا حتی وعده‌های خاص خانوادگی است.

مواد لازم برای ژولین با قارچ دکمه‌ای و سینه مرغ تک نفره در فر

پیاز متوسط، ریز خرد شده	1 عدد
قارچ دکمه‌ای خرد شده	200 گرم
سینه مرغ به صورت ژولین (نوارهای باریک)	300 گرم
روغن مایع (برای سرخ کردن)	2 قاشق غذاخوری
کره (برای تهیه سس)	2 قاشق غذاخوری
آرد	1 قاشق غذاخوری
خامه ترش (اختیاری)	2 قاشق غذاخوری
شیر	250 میلی‌لیتر
نمک	به مقدار لازم
جوز هندی	(اختیاری)
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پنیر رنده شده (برای پخش روی غذا)	100 گرم

دستور پخت ژولین با قارچ دکمه‌ای و سینه مرغ تک نفره در فر

طرز تهیه ژولین با قارچ دکمه‌ای در فر

مرحله اول : تهیه سس پایه خانگی مخصوص: پیاز را خرد کنید و آن را در یک ماهیتابه با کمی روغن بپزید تا نرم و شفاف شود. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که تمام مایع خود را از دست دهند، بپزید. این مرحله حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.

مرحله دوم: آماده کردن مرغ

سینه مرغ را به نوارهای باریک (ژولین) برش بزنید. در یک ماهیتابه دیگر، مقداری روغن بریزید و مرغ‌ها را سرخ کنید تا زمانی که به رنگ طلایی دربیایند.

مرحله سوم: تهیه سس سفید

در یک قابلمه کوچک، کره را ذوب کنید. آرد را به کره اضافه کنید و آن را هم بزنید تا به رنگ کمی قهوه‌ای درآید. به تدریج شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. سپس نمک و جوز هندی را اضافه کنید. وقتی سس کمی غلیظ شد، خامه ترش را اضافه کنید (اختیاری) و هم بزنید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

حالا مواد پخته شده (پیاز و قارچ) و مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید. فلفل سیاه بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مواد را به مدت چند دقیقه دیگر حرارت دهید تا همه طعم‌ها به هم بچسبند.

مرحله آخر: پخت در فر

مخلوط آماده شده را در قابلمه‌های کوچک (کوکوت) یا ظرف‌های تک نفره بریزید. پنیر رنده شده را روی مواد بریزید. ظرف‌ها را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و برشته شود.