آموزش گام به گام تهیه اسپریتز پرتقالی با بافتی ترد

به گزارش پارسینه ، در دنیای شیرینی پزی، ترکیب طعم ها و عطرها می تواند به معجزه ای شگفت انگیز منجر شود. یکی از این معجزات خوشمزه، اسپریتز پرتقالی است. این شیرینی خوشمزه با عطر پرتقال و بافت ترد و لطیف، می تواند هروقت که خواستید، دل شما را شاد کند. 

اسپریتز، یکی از شیرینی های معروف و محبوب در کشور های مختلف است. این دسر که به دلیل بافت ترد و خوشمزگی اش شناخته می شود، می تواند در مناسبت های مختلف تهیه شود. یکی از واریته های جالب و خوشمزه این شیرینی، اسپریتز پرتقالی است که طعم و عطری بی نظیر از پرتقال به ارمغان می آورد. با توجه به اینکه این شیرینی معمولاً به عنوان یک دسر یا خوراکی میان وعده ای سرو می شود، می تواند مهمانان و خانواده شما را شگفت زده کند. در این مقاله، به شما طرز تهیه این دسر خوشمزه را آموزش خواهیم داد. بیایید با هم به دنیای طعم و مزه برویم.

مواد لازم

برای تهیه اسپریتز پرتقالی به مواد زیر نیاز دارید:

•  پودر قند: 250 گرم
•  آرد: 450 گرم
•  کره: 300 گرم
•  سفیده تخم مرغ: 2 عدد
•  وانیل شکری: یک چهارم قاشق چای خوری
•  رنده پوست پرتقال: 1 قاشق سوپ خوری
•  آب پرتقال: 2 قاشق سوپ خوری
•  شکلات (خردشده): 200 گرم
•  روغن مایع: 1 قاشق سوپ خوری
•  ترافل: مقداری برای تزیین

مراحل تهیه اسپریتز پرتقالی

آماده سازی

قبل از شروع به تهیه اسپریتز پرتقالی، آماده سازی اولیه بسیار مهم است:

الک کردن مواد: پودر قند و آرد را در ظرف های جداگانه دو بار الک کنید. این کار به کاهش گلوله های موجود در مواد کمک کرده و بافت نهایی شیرینی را بهبود می بخشد.

آماده سازی سینی: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از چسبیدن شیرینی ها جلوگیری شود.

گرم کردن فر: فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.

روش تهیه

حالا به مراحل اصلی تهیه اسپریتز پرتقالی می پردازیم:

هم زدن مواد پایه: در یک ظرف بزرگ، کره و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا رنگ آن کرم رنگ شود. این مرحله باعث می شود کره و پودر قند به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و بافت نرم تری به دسر بدهند.

اضافه کردن تخم مرغ: سفیده های تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. این کار باعث ایجاد بافت نرم و لطیف در شیرینی می شود.

اضافه کردن طعم دهنده ها: نیمی از پوست پرتقال و آب پرتقال را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید. این مرحله به اسپریتز عطر و طعمی دلپذیر و تازه می بخشد.

اضافه کردن آرد: آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. توجه داشته باشید که آرد را به آرامی اضافه کنید تا از ایجاد گلوله های آردی جلوگیری شود.

شکل دهی به شیرینی ها: مخلوط را در قیف قنادی با سرماسوره ستاره بریزید و به شکل مارپیچ روی کاغذ روغنی در سینی فر بریزید. این کار باعث می شود اسپریتزها شکل زیبا و جذابی داشته باشند.

پختن شیرینی ها: سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا لبه های شیرینی ها طلایی رنگ شود. دقت کنید که بیش از حد نپزند تا بافت ترد و لطیف خود را از دست ندهند.

خنک کردن شیرینی ها: پس از پخت، اسپریتزهای پرتقالی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا خنک شوند. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث حفظ شکل و بافت شیرینی ها می شود.

مراحل پایانی

حالا که اسپریتزهای شما خنک شده اند، می توانید به مراحل پایانی بپردازید:

ذوب کردن شکلات: در یک قابلمه کوچک، شکلات و روغن مایع را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود. این کار باعث می شود شکلات به راحتی روی شیرینی ها بچسبد.

غوطه ور کردن اسپریتزها: اسپریتزهای آماده شده را در قابلمه حاوی شکلات فرو ببرید و سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید. این کار باعث می شود شکلات به طور یکنواخت روی شیرینی ها پخش شود.

تزیین شیرینی ها: روی شیرینی ها را با بقیه پوست پرتقال و ترافل تزیین کنید. این تزیینات علاوه بر زیبایی، طعم و عطر بیشتری به شیرینی ها می بخشند.