آنجل فود کیک آمریکایی: شیرینی سبک و هوایی

به گزارش پارسینه ،کیک آنجل فود (Angel Food Cake) یکی از کیک های محبوب و خوشمزه در فرهنگ آشپزی آمریکایی است. کیک آنجل فود در اوایل قرن بیستم در ایالات متحده معرفی شد. این کیک به دلیل استفاده از سفیده تخم مرغ و عدم استفاده از زرده، به عنوان یک گزینه سبک و سالم برای دسرها شناخته می شود. نام «آنجل فود» به معنای «غذای فرشته» به این دلیل به این کیک اطلاق می شود که بافت آن به قدری نرم و لطیف است که به راحتی در دهان ذوب می شود.

این کیک به دلیل بافت نرم، لطیف و سبکی که دارد، به عنوان یک دسر ایده ال برای مهمانی ها، جشن ها و مناسبت های ویژه شناخته می شود. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه آنجل فود کیک، نکات کلیدی در تهیه آن و همچنین برخی از روش های سرو آن خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه آنجل فود کیک

برای تهیه آنجل فود کیک به مواد زیر نیاز دارید:

•  1 پیمانه (120 گرم) آرد کیک
•  1.5 پیمانه (150 گرم) شکر دانه ریز
•  12 عدد سفیده تخم مرغ (حدود 400 گرم)
•  1 قاشق چای خوری وانیل مایع
•  1/4 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه آنجل فود کیک

مرحله 1: آماده سازی مواد

آرد و شکر: ابتدا آرد کیک و نیمی از شکر (حدود 3/4 پیمانه) را با هم الک کنید. این کار به جلوگیری از توده شدن آرد کمک می کند و کیفیت کیک را بهبود می بخشد.

سفیده تخم مرغ: سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ و تمیز بریزید. مطمئن شوید که هیچ زرده ای به سفیده ها نرسد، زیرا این کار بر روی بافت کیک تأثیر خواهد گذاشت.

مرحله 2: هم زدن سفیده ها

هم زدن: با استفاده از یک همزن برقی، سفیده های تخم مرغ را با سرعت متوسط هم بزنید تا کف کنند. سپس نمک و کرم تارتار را اضافه کنید و هم زنی را ادامه دهید تا سفیده ها به فرم نرم برسند.

اضافه کردن شکر: هنگامی که سفیده ها به فرم نرم رسیدند، به تدریج باقی مانده شکر را اضافه کنید و ادامه دهید تا سفیده ها به فرم سفت برسند. در نهایت وانیل را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

مرحله 3: ترکیب مواد

اضافه کردن آرد: مخلوط آرد و شکر الک شده را به تدریج به مخلوط سفیده ها اضافه کنید. این کار را با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی به آرامی انجام دهید تا هوای داخل مخلوط از بین نرود.

مرحله 4: پخت کیک

پخت در قالب: مخلوط کیک را به آرامی در قالب آنجل فود بریزید. این قالب معمولاً دارای سوراخی در وسط است که به پخت یکنواخت کیک کمک می کند.

پخت: کیک را در فر از پیش گرم شده به دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، می توانید با یک خلال دندان در مرکز کیک تست کنید.

مرحله 5: سرد کردن کیک

سرد کردن: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله آن را به صورت عمودی روی یک قفسه قرار دهید تا سرد شود. این کار به جلوگیری از افت کردن کیک کمک می کند.

برداشتن کیک از قالب: بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، با استفاده از یک چاقوی نازک دور قالب را جدا کنید و کیک را به آرامی خارج کنید.

نکات مهم در تهیه آنجل فود کیک

استفاده از سفیده تازه: کیفیت سفیده تخم مرغ تأثیر زیادی بر روی بافت کیک دارد. از تخم مرغ های تازه استفاده کنید.

آرد کیک: استفاده از آرد کیک به دلیل پروتئین پایین تر، باعث ایجاد بافت نرم تری در کیک می شود. در صورتی که آرد کیک در دسترس ندارید، می توانید از آرد همه منظوره با کمی نشاسته ذرت استفاده کنید.

سرما و حرارت: کیک باید در دمای مناسب پخته شود و پس از پخت باید خنک شود تا از افت آن جلوگیری شود.

پیشگیری از چسبیدن: هنگام استفاده از قالب، از چرب کردن آن پرهیز کنید تا کیک به راحتی از قالب خارج شود.

روش های سرو آنجل فود کیک

آنجل فود کیک را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از:

با میوه های تازه: میوه هایی مانند توت فرنگی، زردآلو یا تمشک را به همراه کیک سرو کنید تا طعمی تازه و خوشمزه به آن اضافه شود.

خامه زده شده: خامه زده شده را می توانید به عنوان یک تزیین زیبا و خوشمزه بر روی کیک قرار دهید.

سس شکلات یا کارامل: اضافه کردن سس شکلات یا کارامل می تواند طعم و ظاهر کیک را به طور چشمگیری بهبود بخشد.