دستور پخت شیرینی اولیبولن؛ نماد خوشمزه فرهنگ هلند

به گزارش پارسینه،  در دنیای گسترده ی غذاها و شیرینی ها، هر کشور دارای دنیای خاص خود است که با طعم ها و مواد اولیه منحصر به فرد، فرهنگ غذایی آن را به نمایش می گذارد. یکی از شیرینی های منحصر به فرد و محبوب هلند، شیرینی اولیبولن است که طعمی لذیذ و بافتی نرم و ترد دارد. اولیبولن ها در واقع توپ های سرخ شده ای هستند که معمولاً در جشن ها و مناسبت های خاص تهیه می شوند و یکی از نمادهای غذایی هلند به شمار می روند. در این مقاله، به بررسی مواد اولیه و طرز تهیه این شیرینی خوشمزه می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه اولیبولن

برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد زیر نیاز داریم:

•  آرد سفید شیرینی: 500 گرم
•  پودر خمیرمایه: 1 قاشق غذاخوری
•  شیر ولرم: 300 میلی لیتر
•  تخم مرغ: 2 عدد
•  کره ذوب شده: 50 گرم
•  کشمش: به میزان لازم
•  نمک: نصف قاشق چای خوری
•  شکر: 2 قاشق غذاخوری
•  روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
•  پودر قند برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه اولیبولن

مرحله اول: آماده سازی خمیر

برای شروع، شیر ولرم را به همراه مخمر و شکر داخل یک کاسه بریزید و به آرامی مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید تا مخمر فعال شود. سپس تخم مرغ ها، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

حالا آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از دست یا یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد. در این مرحله، کشمش ها را هم به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.

مرحله دوم: استراحت خمیر

پس از اینکه خمیر آماده شد، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. این مرحله بسیار مهم است چرا که باعث می شود خمیر به خوبی عمل بیاید و بعد از سرخ کردن، نرم و پوک باشد.

مرحله سوم: سرخ کردن اولیبولن

در یک قابلمه عمیق یا ماهی تابه، روغن را بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، با قاشق غذاخوری توپ هایی از خمیر را بردارید و به آرامی در روغن داغ بیندازید. شیرینی ها باید در روغن غوطه ور شوند تا به خوبی سرخ شوند.

اجازه دهید اولیبولن ها به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ شوند تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی کاغذ جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

مرحله چهارم: تزیین و سرو

پس از اینکه اولیبولن ها خنک شدند، آنها را با پودر قند تزیین کنید و در ظرف سرو قرار دهید. این شیرینی ها بهترین گزینه برای مهمانی ها و جشن ها هستند و می توانند با چای یا قهوه سرو شوند.

نکات مهم در تهیه اولیبولن

کیفیت آرد: آرد یکی از مواد اصلی در تهیه این شیرینی است و کیفیت آن بر نتیجه نهایی تاثیرگذار است. بنابراین، از آرد با کیفیت استفاده کنید تا شیرینی نرم و لذیذی داشته باشید.

عملکرد مخمر: مخمر باید به خوبی عمل کند تا خمیر به خوبی پف کند. اگر مخمر تازه نیست، ممکن است نتیجه نهایی مطلوب نباشد.

درجه حرارت روغن: دقت کنید که روغن به اندازه کافی داغ باشد تا اولیبولن ها به خوبی سرخ شوند و بیرون آنها ترد و داخل آنها نرم باقی بماند.