.svg)
ناهار امروز: جوجه تند و خوشمزه؛ یک غذای متفاوت برای طرفداران طعم‌های خاص!
جوجه هندی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار کشور هند است که با عطر و طعم تند و منحصر به فرد خود، طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. این غذا با ترکیب ماست و مجموعه‌ای از ادویه‌های مخصوص، تجربه‌ای جدید و دلنشین از آشپزی را به شما هدیه می‌دهد. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه و متفاوت آشنا می‌شوید.
به گزارش پارسینه، برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
مرغ: ۵۰۰ گرم سینه یا ران مرغ بدون استخوان
پیاز و سیر: ۲ عدد پیاز متوسط و ۳ حبه سیر
ماست: نصف فنجان ماست
روغن: ۲ قاشق غذاخوری روغن
ادویه‌ها:
یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده‌شده
یک قاشق چای‌خوری زردچوبه
یک قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز
یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز (میزان آن بستگی به ذائقه شما دارد)
یک قاشق چای‌خوری گرام ماسالا (ادویه مخصوص هندی)
سایر مواد:
نمک به میزان لازم
آبلیمو (اختیاری)
گشنیز تازه برای تزیین
مراحل تهیه جوجه هندی
۱. مرینیت کردن مرغ: راز اصلی طعم جوجه هندی
ابتدا مرغ‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه، ماست و تمامی ادویه‌ها (زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، فلفل قرمز و گرام ماسالا) را با هم مخلوط کنید. سپس سیر و زنجبیل رنده‌شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. قطعات مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال بمانند تا تمام ادویه‌ها به خورد مرغ بروند و طعم‌دار شوند.
۲. آماده‌سازی پیاز
در یک ماهیتابه، روغن را گرم کنید. پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این مرحله هرچند ساده به نظر می‌رسد، اما تأثیر زیادی بر طعم نهایی غذا دارد.
۳. پختن مرغ و جا افتادن غذا
پس از آماده شدن پیاز، مرغ‌های مرینیت‌شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و مرغ‌ها را تفت دهید تا کاملاً سرخ شوند. در این مرحله اگر دوست داشتید طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مرغ‌ها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند تا نرم و کاملاً طعم‌دار شوند. برای نرم‌تر شدن غذا یا داشتن سس بیشتر می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
۴. تزیین و سرو
در نهایت، جوجه هندی را در ظرف مناسب سرو کرده و با گشنیز تازه تزیین کنید. این غذا معمولاً با برنج یا انواع نان‌های هندی مانند چپاتی سرو می‌شود.
ارسال نظر