.svg)
ناهارت با من: طرز تهیه کله‌جوش؛ یک غذای محلی ساده و لذیذ
کله‌جوش، یا همان کال‌جوش، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به سادگی و سرعت تهیه می‌شود و در عین حال طعم بی‌نظیری دارد. این غذا با استفاده از کشک به عنوان ماده اصلی، یک گزینه سالم و پرخاصیت برای وعده‌های غذایی مختلف است. در ادامه، روش تهیه این غذای محلی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
به گزارش پارسینه، برای تهیه کله‌جوش به مواد زیر نیاز دارید:
پیاز: ۱ عدد بزرگ
گردوی ریز خرد شده: ۲/۳ لیوان
نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
کشک: ۱ لیوان
آب: ۲ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مراحل آماده‌سازی و پخت
آماده‌سازی پیاز: ابتدا پیاز را رنده کرده یا به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. اگر می‌خواهید کله‌جوش غلیظ‌تری داشته باشید، بهتر است پیاز را رنده کنید.
تفت دادن پیاز: پیاز را با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا سبک شود. نیازی به سرخ کردن کامل پیاز نیست. پس از اینکه پیاز کمی نرم شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید.
اضافه کردن گردو و نعناع: گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند ثانیه تفت دهید. سپس نعناع خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید. مراقب باشید که این مواد را برای مدت طولانی تفت ندهید، زیرا نعناع به سرعت می‌سوزد و طعم تلخی پیدا می‌کند.
افزودن کشک و آب: کشک را با دو لیوان آب رقیق کرده و به مخلوط پیاز و گردو اضافه کنید.
پخت نهایی: در قابلمه را بگذارید. غلظت کله‌جوش به ذائقه شما بستگی دارد، اما در دستور اصلی، زمانی که کناره‌های غذا شروع به جوشیدن کردند، باید شعله را خاموش کنید. برای غلظت بیشتر می‌توانید آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا به غلظت دلخواه برسد.
پس از آماده شدن، کله‌جوش را سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
ارسال نظر