.svg)
کباب لاپلو؛ تلفیقی از عطر و طعم در سفره ایرانی!
کباب لاپلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوش‌عطر و طعم ایرانی است که با ترکیب کباب و برنج، تجربه‌ای دلپذیر از آشپزی ایرانی را ارائه می‌دهد.
به گزارش پارسینه، این غذای خوش‌رنگ و لعاب، به‌دلیل عطر بی‌نظیر کباب که با رایحه برنج دم‌کشیده در هم می‌آمیزد، می‌تواند هر ذائقه‌ای را به وجد آورد.
مواد لازم برای تهیه کباب لاپلو
برای تهیه این غذای لذیذ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
برای کباب:
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
فلفل سبز یا فلفل دلمه‌ای: ساطوری‌شده به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
برای سس:
رب گوجه‌فرنگی: ۱/۵ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
سیر: ۲ حبه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب لیموترش: به میزان لازم
برای پلو:
برنج: ۳ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
طرز تهیه کباب لاپلو
مراحل تهیه کباب لاپلو به شرح زیر است:
آماده‌سازی کباب
ابتدا پیاز را رنده ریز کرده و نصف آب آن را بگیرید. فلفل سبز یا فلفل دلمه‌ای ساطوری‌شده، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. سپس گوشت را در تابه‌ای با ضخامت دلخواه پهن کرده و چند تکه کره روی آن قرار دهید. با حرارت بالا، دو طرف کباب را سرخ کنید. توجه داشته باشید که کباب نباید آب بیندازد تا بافت آن سفت نشود؛ پخت نهایی در لابلای برنج تکمیل خواهد شد.
تهیه سس مخصوص
در همان روغن باقی‌مانده از سرخ کردن کباب، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید. سپس پوره گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سیر را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز بیفزایید و برای مدت ۱۰ دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا سس غلیظ شود. در پایان، آب لیموترش را اضافه کرده و سس را از روی حرارت بردارید.
آماده‌سازی پلو و دم کردن
برنج را با آب، نمک و کره به‌صورت کته آماده کنید. پس از اینکه آب برنج کشیده شد، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. در همان قابلمه، یک کفگیر برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کرده و به‌عنوان ته دیگ قرار دهید. سپس یک لایه برنج سفید روی آن بریزید و نصف سس آماده‌شده را روی آن پخش کنید. حالا کباب‌های سرخ‌شده را روی سس قرار دهید و مقداری زعفران روی کباب‌ها بریزید. باقی‌مانده سس را روی کباب بمالید و در نهایت، بقیه برنج را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کباب لاپلو برای حدود ۴۰ دقیقه دم بکشد.
پیشنهاد سرو
برای تجربه‌ای کامل‌تر، می‌توانید سیب‌زمینی سرخ‌شده و ریحون تازه را در کنار کباب لاپلو سرو کنید. این ترکیب، طعم و عطر غذای شما را دوچندان خواهد کرد.
ارسال نظر