.svg)
ناهارت با من: طرز تهیه قیمه عراقی، غذایی بی‌نظیر برای سفره شما!
قیمه عراقی، یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور عراق است که با ترکیب بی‌نظیر گوشت، نخود، ادویه‌های معطر و لیمو سیاه بصره، طعمی فراموش‌نشدنی دارد. این غذا به خاطر طعم غنی و روش پخت خاصش، طرفداران زیادی پیدا کرده و می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌های شما باشد. در این مطلب، قدم به قدم طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
به گزارش پارسینه، برای تهیه قیمه عراقی به مواد زیر نیاز دارید:
گوشت و حبوبات:
۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوساله
۵۰۰ گرم نخود
ادویه‌ها و چاشنی‌ها:
۲ عدد لیمو سیاه بصره
۲ عدد چوب دارچین
نصف قاشق غذاخوری زیره
چند دانه میخک
۵-۶ حبه هل
فلفل سیاه به میزان لازم
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
۳ عدد برگ بو
نمک به میزان لازم
سایر مواد:
۲ عدد پیاز بزرگ
۱/۳ پیمانه روغن
آب به میزان لازم
روش تهیه قیمه عراقی
تهیه این قیمه خوشمزه در چند مرحله ساده انجام می‌شود:
آماده‌سازی نخود: نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. روز بعد، آن را آبکش کرده و در یک قابلمه جداگانه بپزید تا کاملاً نرم شود.
تفت دادن پیاز و گوشت: پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت‌های خردشده را به پیاز اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
اضافه کردن ادویه‌ها: حالا نوبت اضافه کردن ادویه‌هاست. چوب دارچین، زیره، میخک، فلفل سیاه، هل و برگ بو را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر دل‌انگیز ادویه‌ها آزاد شود.
افزودن نخود و رب گوجه: نخود پخته‌شده و رب گوجه‌فرنگی را به مواد قبلی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
پخت نهایی: آب جوش را به قدری در قابلمه بریزید که روی مواد را بگیرد. سپس لیمو سیاه بصره را که به صورت حلقه‌ای برش داده‌اید، اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید قیمه به مدت ۱ تا ۲ ساعت روی شعله ملایم بپزد تا گوشت و نخود کاملاً پخته و خورش جا بیفتد.
نکات کلیدی برای یک قیمه عراقی بی‌نقص
برای اینکه قیمه شما بهترین طعم ممکن را داشته باشد، به این نکات توجه کنید:
انتخاب گوشت: استفاده از گوشت گوسفندی، طعم قیمه را لذیذتر می‌کند.
غلیظ شدن خورش: اگر می‌خواهید قیمه غلیظ‌تری داشته باشید، در انتهای پخت حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
جایگزین لیمو: لیمو سیاه بصره طعم ترش و منحصربه‌فردی به قیمه می‌دهد. اگر به آن دسترسی ندارید، می‌توانید از آبلیمو تازه استفاده کنید.
تزئین غذا: برای زیباتر شدن ظاهر قیمه، می‌توانید آن را با پیاز داغ یا زعفران تزئین کنید.
سرو غذا
پس از پخت کامل، قیمه را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه با برنج ایرانی یا نان تازه سرو کنید. این غذا می‌تواند لحظات خوشی را برای شما و مهمان‌هایتان رقم بزند.
ارسال نظر