ناهار امروز: مرغ سماقی؛ طعمی بی‌نظیر و خاطره‌انگیز

به گزارش پارسینه، اگر شما هم از علاقه‌مندان به غذاهای سنتی هستید، این دستورالعمل ساده و کاربردی را از دست ندهید.

مواد لازم

مرغ: به مقدار دلخواه (بهتر است از ران و سینه مرغ استفاده کنید)

پیاز: یک عدد متوسط (خلالی خرد شده)

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم

سماق: دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

رب انار: یک قاشق غذاخوری

کره: یک یا دو قاشق غذاخوری (آب شده)

نارنج یا آب نارنج: یک عدد

طرز تهیه

مزه دار کردن مرغ

 

مرغ را به خوبی شسته و خشک کنید.

اطراف مرغ را به کره آب شده و زعفران آغشته کنید.

مرغ را در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

تهیه سس

 

پیاز خلالی را در همان تابه تفت دهید تا سبک شود.

زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و سماق را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب‌ها باز شود.

حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کنید.

مرغ سرخ شده را به تابه برگردانید.

آب نارنج را به مواد اضافه کنید.

پخت مرغ

اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته شوند تا مرغ کاملا پخته و سس غلیظ شود.

در اواخر پخت، زعفران دم کرده را به غذا اضافه کنید.

نکات مهم

برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغ محلی استفاده کنید.

می‌توانید از کمی دارچین یا پودر زنجبیل برای عطر بیشتر غذا استفاده کنید.

برای تزیین، می‌توانید از کشمش، بادام یا گردو استفاده کنید.

نوش جان!

با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید مرغ سماقی را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.