ناهارت با من: مرغ پروانه‌ای، طعمی بی‌نظیر برای میهمانی‌های شما!

به گزارش پارسینه،این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا مرغی با طعم فوق‌العاده و بدون هیچ‌گونه بوی نامطبوع تهیه کنید که مطمئناً مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.

مواد لازم

مرغ درسته: ۱/۵ تا ۲ کیلوگرم

زعفران آب شده: به میزان لازم برای رومال

پیاز داغ خلالی خشک: نصف پیمانه

سس انار: نصف پیمانه

آلو بخارا: ۱۰ تا ۱۲ عدد

گردو درسته: ۱۵ عدد

ادویه مرغ و ماهی (ترجیحاً برند همیشک): ۲ قاشق غذاخوری

پیاز خام درشت: ۳ عدد (خلالی بزرگ خرد شود)

روغن زیتون: یک چهارم پیمانه

مراحل تهیه

آماده‌سازی مرغ: ابتدا استخوان کمر مرغ را مطابق ویدیو (اشاره به ویدیو در متن اصلی) به طور کامل جدا کنید.

چیدن مواد در ظرف: کف قالب فر را با پیاز خرد شده بپوشانید. سپس مرغ را روی پیازها قرار دهید.

طعم‌دار کردن مرغ: داخل و روی مرغ را با ادویه مرغ و ماهی به خوبی ماساژ دهید. توجه داشته باشید که قسمت شکم مرغ به ادویه بیشتری نیاز دارد.

اضافه کردن چاشنی‌ها: سس انار، آلو، گردو و پیاز داغ را در اطراف مرغ بریزید.

رومال و روغن زیتون: روی تمام قسمت‌های مرغ، آب زعفران بریزید و در نهایت روغن زیتون را اضافه کرده و با دست ماساژ دهید.

پخت در فر: روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

فر برقی: دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (حرارت از بالا و پایین) به مدت ۲/۵ تا ۳ ساعت.

فر گازی: دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲/۵ تا ۳ ساعت. در ۲۰ دقیقه آخر اگر مرغ به اندازه کافی برشته نشده بود، گریل بالا را روشن کنید.

رومال مجدد (اختیاری): بعد از گذشت یک ساعت، فویل را بردارید و مرغ را از فر خارج کنید. روی آن را با سس سویا یا سس انار رومال بزنید و دوباره در فر قرار دهید. این کار را در حین پخت دو بار دیگر تکرار کنید.

نکات مهم

مدت زمان پخت: هرچه وزن مرغ بیشتر باشد، زمان پخت طولانی‌تر خواهد بود. در این صورت، دمای فر را کاهش دهید (مثلاً روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید) تا مرغ به خوبی مغزپخت شود.

سس سویا: استفاده از سس سویا طعم بسیار خوبی به مرغ می‌بخشد.

ادویه و سس انار: استفاده از ادویه مرغ و ماهی هر برندی مناسب است، اما برند همیشک پیشنهاد می‌شود. برای سس انار نیز می‌توانید از برند مهرام یا در صورت عدم دسترسی، از رب انار ملس استفاده کنید.

خشک کردن مرغ: قبل از اضافه کردن ادویه، حتماً مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.

سرو: این مرغ خوشمزه را می‌توانید هم با پلو و هم با نان سرو کنید.