.svg)
ناهار امرور: عطر بهار در سفره شما؛ نخودفرنگی پلو با مرغ، یک انتخاب بی‌نظیر!
در میان دغدغه‌های روزمره برای انتخاب غذا، گاهی اوقات طبیعت بهترین راهنماست. با فرارسیدن فصل بهار و وفور نخودفرنگی‌های تازه، یک غذای خوش‌طعم و مقوی می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
به گزارش پارسینه، نخودفرنگی پلو با مرغ و عطر دل‌انگیز شوید، نه تنها به سرعت آماده می‌شود، بلکه سرشار از خواص مفید برای سلامتی است.
مواد اولیه برای یک غذای خانگی لذیذ
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
مرغ: ۶۰۰ گرم
برنج: ۴ پیمانه
پیاز داغ: یک عدد متوسط
روغن مایع: به مقدار لازم
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
شوید خشک: ۴۰ گرم
جعفری خشک: به مقدار لازم (اختیاری)
زیره پلویی: یک قاشق چایخوری
نخودفرنگی بلانچ شده: ۵۰۰ گرم
راز یک نخودفرنگی پلوی خوش‌رنگ و خوش‌طعم
بلانچ کردن، یک ترفند ساده اما حرفه‌ای است که به حفظ رنگ سبز شاداب و طعم مطبوع نخودفرنگی کمک می‌کند. این کار باعث می‌شود تا نخودفرنگی در حین پخت، ظاهر و کیفیت خود را حفظ نماید.
طرز تهیه نخودفرنگی پلو با مرغ
آماده‌سازی مرغ: مرغ را به قطعات دلخواه برش بزنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و قطعات مرغ را اضافه کنید. تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. سپس پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری آب اضافه کنید تا مرغ بپزد. در اواخر پخت، کمی نمک به آن اضافه کنید. دقت کنید که مرغ نباید کاملاً خشک شود و کمی آب داشته باشد.
آماده‌سازی برنج: برنج را بشویید و به مدت نیم ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید.
تهیه مخلوط پلو: در یک قابلمه مناسب، برنج خیس خورده را بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. مقداری نمک و روغن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن بجوشد و کم شود.
افزودن مواد معطر و نخودفرنگی: وقتی آب برنج کم شد، شوید خشک و زیره پلویی را روی برنج بپاشید. نخودفرنگی بلانچ شده را نیز به طور یکنواخت روی برنج پخش کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی جعفری خشک نیز اضافه کنید.
دم کردن پلو: حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پلو به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
سرو: پس از دم کشیدن پلو، آن را در دیس بکشید و قطعات مرغ پخته شده را روی آن بچینید. می‌توانید این غذا را با ماست یا ترشی سرو کنید.
ارسال نظر