هر آنچه باید در مورد کبد چرب بدانید

کبد چرب یک عارضه شایع در بین زنان و مردان است و لازم است از آن پیشگیری شود. در ادامه به یک رژیم غذایی سالم و چند نکته برای پیشگیری از کبد چرب اشاره می‌کنیم.

دو نوع کبد چرب وجود دارد - کبد چرب الکلی و کبد چرب غیر الکلی. بیماری کبد چرب تقریبا یک سوم بزرگسالان امریکا را تحت تاثیر قرار می‌دهد و یکی از مهم‌ترین علل نارسایی کبد محسوب می‌شود. کبد چرب غیر الکلی بیشتر در افراد چاق و کم تحرک و همچنین کسانی که غذا‌های فراواری شده زیاد می‌خورند، دیده می‌شود.


یکی از مهم‌ترین راه‌ها برای درمان کبد چرب، بدون توجه به نوع آن، رژیم غذایی است. همانطور که از نام این بیماری پیداست، کبد چرب به معنای وجود چربی زیاد در کبد است. در یک بدن سالم کبد به حذف سموم بدن و تولید صفرا، پروتئین گوارشی، کمک می‌کند. بیماری کبد چرب به کبد آسیب می‌زند و مانع عملکرد درست آن می‌شود.

به طور کل رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب به شرح زیر می‌باشد:

میوه و سبزیجات به مقدار فراوان

گیاهان سرشار از فیبر، مانند غلات سبوس دار و حبوبات

قند، نمک، چربی ترانس، کربوهیدرات تصفیه شده و چربی‌های اشباع شده به مقدار خیلی کم

اجتناب از مصرف الکل


یک رژیم غذایی کم چرب و با کالری کم می‌تواند به کاهش وزن کمک کرده و خطر بروز بیماری کبد چرب را کاهش دهد. اگر دارای اضافه وزن هستید، ایده آل این است که ۱۰ درصد از وزن بدن خود را کاهش دهید.

، رژیم کبد چرب، پیشگیری از کبد چرب

در ادامه به غذا‌هایی اشاره می‌کنیم که افزودن آن‌ها به رژیم غذایی به سلامت کبد کمک می‌کند.

۱. قهوه برای کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبد
بررسی‌ها نشان داده اند افرادی که قهوه می‌نوشند، کمتر از دیگران دچار آسیب کبدی می‌شوند. به نظر می‌رسد کافئین می‌تواند میزان آنزیم‌های غیر طبیعی مربوط به بیماری کبد را کاهش دهد.


۲. سبزیجات دارای برگ سبز برای پیشگیری از تجمع چربی
در تحقیقی که بر روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، مشخص شد کلم بروکلی می‌تواند از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند. خوردن سبزیجات بیشتر، مانند اسفناج، کلم بروکسل و کلم کیل می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

۳. توفو* Tofu برای کاهش تجمع چربی
بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که پروتئین سویا که در غذا‌هایی مانند توفو یافت می‌شود، می‌تواند تجمع چربی در کبد را کاهش دهد. به علاوه توفو غذایی با چربی کم و پروتئین زیاد است.

* توفو Tofu:یک غذای چینی است که از فرایند بستن شیر سویا به دست می‌آید.


۴. ماهی برای التهاب و سطح چربی
چربی ماهی‌هایی مانند ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن و ماهی قزل آلا سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند. اسید‌های چرب امگا ۳ به بهبود سطح چربی کبد کمک کرده و التهاب را کاهش می‌دهد.


۵. جو دو سر برای بهبود سطح انرژی
کربوهیدرات‌های موجود در غلاتی مانند جو دو سر به بهبود انرژی بدن کمک می‌کنند. محتوای فیبر موجود در این غلات باعث سیر شدن کامل می‌شود که این امر به حفظ وزن ایده آل کمک می‌کند.

۶. گردو برای بهبود کبد
گردو، گردو برای بهبود کبد، گردو برای کبد چرب

گردو حاوی مقدار زیادی اسید‌های چرب امگا ۳ است. بررسی‌ها نشان داده اند افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند و گردو می‌خورند، شاهد بهبود عملکرد کبد خود هستند.

۷. آووکادو برای محافظت از کبد
آووکادو حاوی مقدار زیادی چربی‌های سالم است و متخصصین معنقدند آووکادو حاوی مواد شیمیایی است که آسیب دیدن کبد را آهسته می‌کند. به علاوه آووکادو حاوی مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.

۸. شیر و دیگر لبنیات کم چرب برای محافظت از کبد
لبنیات حاوی پروتئینی است که کبد را از آسیب دیدن بیشتر محافظت می‌کند.

۹. دانه‌های آفتابگردان سرشار از آنتی اکسیدان
دانه‌های آفتابگردان سرشار از ویتامین E. هستند. ویتامین E. آنتی اکسیدانی است که از کبد در مقابل آسیب‌های بیشتر محافظت می‌کند.

۱۰. روغن زیتون برای کنترل وزن
این روغن سالم سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است و برای پخت و پز روغن سالمتری محسوب می‌شود. بررسی‌ها نشان داده اند که روغن زیتون به کاهش آنزیم‌های کبد و کنترل وزن کمک می‌کند.

۱۱. سیر برای کاهش وزن بدن
سیر نه تنها به بهبود طعم غذا کمک می‌کند، بلکه بررسی‌ها نشان داده اند مکمل‌های پودر سیر به کاهش وزن و کاهش چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک می‌کند.

۱۲. چای سبز برای جذب چربی کمتر
داده‌ها نشان می‌دهند که چای سبز بر روی جذب چربی تاثیر می‌گذارد، اما نتایج هنوز قطعی نیستند. بررسی‌ها هنوز در مورد چای سبز و تاثیر آن بر میزان ذخیره چربی در کبد و بهبود عملکرد کبد در حال انجام است. اما چای سبز مزیت‌های زیاد دیگری هم دارد، از جمله کاهش کلسترول و کمک به خواب بهتر.

اگر کبد چرب دارید، از خوردن این غذا‌ها اجتناب کنید
اگر مبتلا به کبد چرب هستید، مطمئنا غذا‌هایی وجود دارد که باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنید و یا مقدار آن‌ها را در رژیم غذایی خود کم کنید. این غذا‌ها معمولا باعث افزایش وزن می‌شوند و قند خون را بالا می‌برند.

از موارد زیر اجتناب کنید:

الکل: الکل مهم‌ترین علت بروز کبد چرب و دیگر بیماری‌های کبد است.

قند: از خوردن غذا‌های شیرین، مانند کلوچه، نوشابه، شکلات و آب میوه اجتناب کنید. افزایش قند خون باعث افزایش تجمع چربی در کبد می‌شود.

غذا‌های سرخ کردنی: غذا‌هایی که با روغن سرخ می‌شوند، حاوی مقدار زیادی چربی و کالری هستند.

نمک: خوردن نمک زیاد باعث می‌شود بدن آب را در خود نگه دارد. مقدار نمک مصرفی خود را به کمتر از ۱۵۰۰ میلی گرم در روز کاهش دهید.

نان سفید، برنج و پاستا: سفید بودن نان معمولا نشانه این است که آرد به مقدار زیادی پردازش شده و این نوع آرد بیشتر از غلات سبوس دار که حاوی فیبر هستند، قند خون را افزایش می‌دهد.

گوشت قرمز: گوشت قرمز به ویژه گوشت گوساله چربی‌های اشباع شده است.


اگر مبتلا به کبد چرب هستید، رژیم غذایی روزانه شما باید به شرح زیر باشد:


وعده غذایی غذای توصیه شده
صبحانه ۲۵۰ گرم جو دو سر همراه با دو قاشق غذاخوری کره بادام و کمی موز
یک فنجان قهوه همراه با کمی شیر بدون چربی
نهار سالاد اسفناج با سرکه بالزامیک و روغن زیتون
۹۵ گرم گوشت مرغ کباب شده
یک عدد سیب زمینی کوچکبد ک. پخته شده
یک فنجان سبزیجات پخته مانند هویج و کلم بروکلی و سایر سبزیجات
یک عدد سیب
یک لیوان شیر
میان وعده یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی روی چند قطعه سیب یا دو قاشق غذاخوری حموص با سبزیجات خام
شام سالاد لوبیا
۹۵ گرم ماهی سالمون
یک فنجان کلم بروکلی پخته
غلات سبوس دار
یک فنجان از توت‌های مختلف
یک لیوان شیر


روش‌های دیگری برای درمان بیماری کبد
علاوه بر انتخاب یک رژیم غذایی سالم و متعادل، می‌توانید برای بهبود سلامت کبد تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کنید که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

فعالیت بیشتری داشته باشید: ورزش کردن همراه با رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش وزن و کنترل بیماری کبد کمک کند. بهتر است در روز حداقل ۳۰ دقیقه حرکات ایروبیک انجام دهید.

کلسترول خون را کاهش دهید: مراقب میزان چربی‌های اشباع شده و قند در رژیم غذایی خود باشید تا کلسترول و تری گلیسرید خون خود را کنترل کنید. اگر رژیم غذایی و ورزش برای کاهش کلسترول کافی نیستند، برای تجویز داروی مناسب به پزشک مراجعه کنید.

دیابت خود را کنترل کنید: دیابت و کبد چرب معمولا با هم اتفاق می‌افتند. رژیم غذایی و ورزش می‌توانند به کنترل هر دوی این شرایط کمک کنند. اگر قند خون شما هنوز بالاست، پزشک دارو برایتان تجویز خواهد کرد.

منبع: سیمرغ