عصرونه : شیرینی سلامت؛ کوکی‌های مقوی و بدون آرد و شکر برای پاییز و زمستان!

مواد اولیه: گنجینهٔ پاییزی

به گزارش پارسینه ، برای تهیهٔ این کوکی‌های مقوی، مواد زیر مورد نیاز است:

شیره انگور: ۸۰ گرم (تأمین‌کنندهٔ شیرینی طبیعی)

ارده: ۶۰ گرم

آرد بادام: ۶۰ گرم

آرد جو دوسر (آرد جو): ۴۰ گرم

نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

جوش‌شیرین: $۱/۴$ قاشق چای‌خوری

نمک: $۱/۸$ قاشق چای‌خوری

کنجد: مقداری برای روکش (به میزان دلخواه)

 دستور پخت: گام به گام تا کوکی

مخلوط کردن مایعات: ابتدا شیره (خرما یا انگور) را با ارده کاملاً مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.

افزودن مواد خشک: آرد بادام و سایر مواد خشک (آرد جو دوسر، نشاسته ذرت، جوش‌شیرین و نمک) را به آرامی و با استفاده از لیسک به ترکیب شیره و ارده اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کاملاً جمع شود.

شکل‌دهی: خمیر را به چانه‌هایی با وزن دلخواه تقسیم کنید.

کنجدی کردن و پهن کردن: چانه‌ها را در کنجد بغلتانید تا سطح آن‌ها کاملاً پوشیده شود. سپس با دست یا پشت لیوان، آن‌ها را کمی پهن کرده و داخل سینی فر بگذارید.

 شرایط پخت: دما و زمان ایده‌آل

دمای فر: ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد

مدت پخت: ۱۲ دقیقه

نکات کلیدی برای پخت کوکی عالی

این نکات را در نظر داشته باشید تا بهترین نتیجه را از پخت کوکی‌های سلامت خود بگیرید:

ضخامت خمیر: کوکی‌ها را با ضخامت متوسط درست کنید. اگر آن‌ها بیش از حد نازک شوند، احتمال خشک شدنشان زیاد است.

آزمون پخت: زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر و اندازهٔ کوکی‌ها متغیر باشد. توصیه می‌شود برای بار اول، یک کوکی را به صورت آزمایشی بپزید و زمان مناسب فر خود را پیدا کنید.

تنظیم شیرینی: به دلیل استفاده از شیرهٔ انگور، این کوکی‌ها نیازی به شکر اضافی ندارند. اگر تمایل دارید، می‌توانید مقدار شیره را برای تنظیم میزان شیرینی، کم یا زیاد کنید.

تنوع در کنجد: مقدار کنجد روکش را می‌توانید بنا بر سلیقهٔ خود کم یا زیاد کنید. همچنین برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از کنجد بو داده استفاده نمایید.