طرز تهیه چیزکیک گردویی، دسر نرم و خوشمزه

به گزارش پارسینه،چیزکیک ها به عنوان یکی از معروف ترین دسرها در سراسر دنیا شناخته می شوند و هر کشور و منطقه ای نسخه خاص خود را از این دسر دارد. ترکیب مواد اولیه چیزکیک گردویی ضمن ایجاد طعم دلچسب، خواص غذایی مفیدی را نیز به ارمغان می آورد. مغز گردو به علت غنی بودن از اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان ها، به عنوان یک ماده مغذی شناخته می شود و افزودن آن به چیزکیک، علاوه بر طعم دهی، خواص سلامتی بیشتری را نیز به این دسر می بخشد.

 

مواد لازم برای تهیه چیزکیک گردویی

برای تهیه چیزکیک گردویی به مواد زیر نیاز دارید:

 

 بیسکویت گندمی (خردشده): ۲۰۰ گرم

 کره (ذوب شده): ۹۰ گرم

 مغز گردو (چرخ شده): ۲۳۰ گرم

 پودر ژلاتین: ۴ قاشق چای خوری

 پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم

 پودر قند (الک شده): ۱۰۰ گرم

 خامه (فرم گرفته): ۱۵۰ گرم

 وانیل شکری: ۱ قاشق چای خوری

 مغز گردو (درسته): ۱ عدد برای تزئین

مراحل تهیه چیزکیک گردویی

مرحله ۱: تهیه پایه چیزکیک

آماده سازی بیسکویت: بیسکویت های گندمی را خرد کرده و با کره ذوب شده و ۸۰ گرم از گردوی چرخ شده در یک ظرف غذاساز بریزید. سپس با همزن برقی هم بزنید تا یک مخلوط یکدست به دست آید.

فشردن مخلوط: مخلوط به دست آمده را در کف قالب مونوپورشن قرار داده و با استفاده از قاشق یا دست فشار دهید تا به خوبی فشرده شود. این کار باعث می شود که پایه چیزکیک سفت و محکم شود.

خنک کردن: قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک سفت شود.

مرحله ۲: تهیه مخلوط پنیر

حل کردن ژلاتین: پودر ژلاتین را با ۱۲۵ میلی لیتر آب در یک ظرف نسوز بریزید. ظرف را بر روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود.

مخلوط کردن پنیر و خامه: در ظرفی دیگر، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس خامه فرم گرفته و وانیل را به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.

اضافه کردن ژلاتین: ژلاتین حل شده و باقی مانده گردوی چرخ شده را به مخلوط پنیر بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

 

مرحله ۳: تکمیل چیزکیک

ریختن مخلوط روی پایه: پس از بیرون آوردن پایه چیزکیک از یخچال، مخلوط پنیر را روی آن بریزید و با قاشق یا کاردک سطح آن را صاف کنید.

 

تزئین با مغز گردو: یک عدد مغز گردوی درسته را روی سطح چیزکیک قرار دهید.

 

استراحت در یخچال: قالب را به مدت ۱۰ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا چیزکیک به خوبی سفت و آماده سرو شود.