.svg)
عصرونه امروز: اولیبولن؛ سفر به دنیای شیرینی‌های سنتی هلند
اینترنت و فضای مجازی مرزهای آشپزی را از بین برده‌اند و ذائقه‌های مردم به غذاهای بین‌المللی گرایش بیشتری پیدا کرده است. در این میان، شیرینی‌ها و دسرهای سنتی کشورهای مختلف جایگاه ویژه‌ای دارند. اولیبولن، شیرینی سنتی و محبوب هلندی‌ها، یکی از این خوراکی‌های جذاب است که به دلیل شباهتش به دونات، می‌تواند انتخابی متفاوت برای تجربه مزه‌های جدید باشد.
به گزارش پارسینه، اولیبولن (Oliebollen) که در زبان هلندی به معنی «توپ‌های سرخ شده» است، نوعی شیرینی پرطرفدار و نمادین در هلند محسوب می‌شود.
این شیرینی معمولاً در شب سال نو و جشن‌های زمستانی پخته و سرو می‌شود.
شکل ظاهری: شبیه به یک دونات سرخ شده گرد است، با این تفاوت که برخلاف دونات، فاقد سوراخ میانی است.
طعم و بافت: دارای بافتی نرم از درون و ترد از بیرون است.
سرو: معمولاً با پودر قند فراوان تزیین و سرو می‌شود.
گستره: علاوه بر هلند، در برخی از کشورهای اروپایی مانند بلژیک و آلمان نیز به عنوان شیرینی روزهای جشن شناخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه اولیبولن
طرز تهیه گام به گام
آماده‌سازی خمیر
فعال‌سازی مخمر: شیر ولرم را با مخمر و شکر مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود و پف کند.
ترکیب مواد: تخم مرغ، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط مخمر اضافه کرده و هم بزنید.
افزودن آرد: آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز بدهید تا یک خمیر نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نمی‌چسبد.
اضافه کردن کشمش: کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا به خوبی مخلوط شوند.
استراحت خمیر: روی ظرف خمیر را بپوشانید و آن را حدود ۱ ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
سرخ کردن و سرو
گرم کردن روغن: در یک قابلمه یا ماهی‌تابه گود، روغن کافی برای سرخ کردن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کاملاً داغ شود. اولیبولن‌ها باید هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.
فرم دادن و سرخ کردن: با استفاده از یک قاشق غذاخوری، گلوله‌هایی از خمیر بردارید و با احتیاط درون روغن داغ بیندازید تا کاملاً سرخ و طلایی شوند.
جذب روغن: شیرینی‌های سرخ شده را روی کاغذ جاذب روغن (مانند دستمال آشپزخانه) قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
تزیین و سرو: در نهایت، روی اولیبولن‌ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
ارسال نظر