طرز تهیه مارشمالو یلدایی
مواد لازم:
2 بسته پودر ژله انار
1 بسته پودر ژله آلوئه‌ورا
1 بسته پودر ژله کيوي
به ازاي هر بسته ژله :
3 قاشق غذاخوري شکر
1 ق غ گلوکز (اگر نبود از شکر استفاده کنيد)
1/2 ق غ پودر ژلاتين
1/3 ليوان آبجوش
طرز تهیه:
پودر ژله کیوی را با شکر، ژلاتين و آب جوش؛ روی بخار آب کتری به مدت 20 الی 30 دقیقه بذاريد تا تمام ذراتش کاملا حل و شفاف شود.
سپس گلوکز را به مواد اضافه کنيد و خوب هم بزنيد. بعد از آن به مدت ده دقيقه اجازه دهد تا خنک و از حالتی داغی خارج شود.
بعد داخل ظرفی پنج الی ده دقيقه با همزن بزنيد تا حجم گرفته و مثل خامه کش بياید.
سپس کف ظرف مورد نظرتان مخلوط نشاسته ذرت و آرد سفيد الک کنید يا پودر نارگيل بپاشيد و مواد را داخل ظرف بريزيد. ظرف را در یخچال قرار دهید و به سراغ ژله آلوئه‌ورا رفته و با همین روش آماده کنید سپس مواد را روی ژله کیوی بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. و تمام مراحل را برای ژله انار تکرار کنید.
در آخر دوباره روي آن مخلوط آرد و نشاسته رو الک کنيد و به اندازه هاي مختلف برش بزنيد و در ظرف در بسته و جاي خنک نگهداري کنيد.
نکات کلیدی:
1) در حین کار زمانی که ظرف را در یخچال قرار می‌دهید توجه کنید تا مواد نه آنقدر سفت باشد که به هم نچسبند و نه آنقدری گرم باشد که رنگ ها مخلوط شود.
2) اگر کناره های مارشمالو چسبنده هست به پودر نارگیل یا مخلوط آرد و نشاسته آغشته کنید
3) ظرف نگهداری مارشمالو ها باید در بسته باشد در غیر این صورت سفت و خشک می شود.
4) برای تزئین روی مارشمالو میتوانید از شکلات آب شده استفاده کنید.
