طرز تهیه حلوا بوتیکی مجلسی

حلوا از جمله قدیمیترین دسرهای دنیاست. اگر چه رسم است که حلوا را برای مراسم ختم و بزرگداشت روح اموات سرو میکنند، اما در بسیاری از شهرهای ایران حلوا از جمله شیرینیهای فردای روز عروسی است.
مثلا در اغلب شهرهای خوزستان روز بعد از عروسی حلوا میپزند و همراه با کلوچه خرمایی، دو عدد مرغ پخته شده و سایر مخلفات برای عروس خانم میبرند. ماه رمضان هم از جمله ایامی است که پختن انواع حلوا در آن بسیار مرسوم است و اتفاقا خیلی هم میچسبد.
طرز تهیه حلوا بوتیکی که از جمله حلواهای شیک و مجلسی است و در قالبهای زیبا شکل داده میشود.
طرز تهیه چند نوع حلوای بوتیکی به صورت مرحله به مرحله
۱. طرز تهیه حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو
حلوا بوتیکی با طعمهای مختلف پخته و سرو میشود از حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو گرفته تا حلوا بوتیکی با طعم فندق و شکلات یا پسته.
مواد لازم:
آرد سفید: ۱ لیوان
کره: ۸۰ گرم
پودر قند: ¾ لیوان
پودر زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم
هل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.
شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید.
وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید.
در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید.
بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالبهایی با ضخامت یک سانتیمتر به اشکال دلخواه برش بزنید.
این حلوا را در قالبهای سیلیکونی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شدهاند هم میتوانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید.
۲. طرز تهیه حلوا بوتیکی با طعم فندق و شکلات
مواد لازم:
آرد سفید: ۱۰۰ گرم
فندق آسیاب شده: ۱ پیمانه
کره: ۹۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ: به میزان لازم
طرز تهیه:
درست کردن حلوای بوتیکی با طعم فندق و شکلات کار چندان سختی نیست. برای این کار باید از فندق آماده و بو داده استفاده کنید.
پوست فندقها را بگیرید و در آسیاب پودر کنید. آرد را هم الک کنید و تفت دهید و به آن کره اضافه کنید. باز هم زمانی که حلوا کمی از داغیاش کاسته شد پودر قند را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید و پودر قند را هم روی حلوا الک کنید.
شکلات تلخ را به روش بن ماری که در این مقاله آموزش داده شده است، آب کنید. با یک برس کوچک دیواره و کف قالب سلیکونی را با شکلات چرب کنید. قالبهای سیلیکونی را داخل یخچال بگذارید تا شکلات خوب ببندد و سفت شود.
قالبها را یک بار از یخچال بیرون بیاورید، دوباره با برس روی یک لایه شکلات، یک لایه دیگر شکلات بزنید و دوباره در یخچال بگذارید تا بسته شود.
حلوای فندقی را داخل این قالبهای شکلات اندود بریزید و به مدت یک ساعت داخل فریزر بگذارید. این کار باعث میشود حلوا با ته شکلات به راحتی از قالب جدا شود.
۳. طرز تهیه حلوای پرتقالی حلوای مدرن بوتیکی
مواد لازم:
آرد گندم ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
آب پرتقال ۱ پیمانه
هل ۱/۴ قاشق چایخوری
محلول زعفران ۲ قاشق سوپخوری
گلاب ۳/۴ پیمانه
بیسکویت برای تزئین
طرز تهیه:
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا روغن را در ظرفی بریزید و بگذارید ذوب شود بعد آرد را به آن اضافه نمایید و آنقدر هم بزنید که بوی خامی آرد گرفته بشود و رنگش طلایی گردد.
در هنگام تفت دادن آرد، شربت حلوا را درست میکنیم گلاب را با شکر روی حرارت بگذارید تا بجوشد در حد مخلوط شدن شکر کافی هست.
بعد آرد را از روی حرارت بر میداریم و شربت را روی آن میریزیم و بعد روی حرارت هم میزنیم و هم زمان هل و زعفران و آب پرتقال را نیز به آن اضافه میکنیم (از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید)، تا حلوا خودش را بگیرد.
بعد از سرد شدن حلوا با بیسکویت تزیین میکنیم.
نکته مهم جهت تهیه حلوای بوتیکی
تیرگی و روشنی حلوا بستگی به میزان تفت دادن شما دارد.
اگر تمایل دارید طعم پرتقال بیشتر غالب باشد از گلاب کمتری استفاده نمایید و به اندازهای که از گلاب کم کردید آب پرتقال جایگزین کنید.
میتوانید حلوای آماده شده را بجای قرار دادن روی بیسکویت با قیف درون نان تارت پر کنید و با خلالهای پسته و بادام تزئین و سرو نمایید که در این صورت این تارتهای خوشمزه را هم میتوانید به عنوان دسر و هم میان وعده سرو کنید.
۴. طرز تهیه حلوای ویفری؛ حلوای بوتیکی ماه رمضان
مواد لازم:
آرد سفید ۱۵۰ گرم
ویفر پودر شده ۱۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
آرد را الک کنید و داخل تابه ریخته و روی شعله ملایم برای ۱۰ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود، ولی تغییر رنگ ندهد.
بعد از تفت دادن، مجدد آرد را الک کنید و به تابه برگردانید.
کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با آرد مخلوط شود و خمیر نرمی حاصل شود. ممکن است به تمام کره نیاز نباشد پس در اضافه کردن آن دقت کنید.
شعله را خاموش کرده و ویفر پودر شده را به تابه اضافه و با مواد ترکیب کنید. پودر قند الک شده را نیز اضافه کنید، از مواد بچشید چنانچه شیرینی حلوا کم بود به دلخواه پودر قند بیشتری اضافه کنید.
حلوا باید حالت خمیری نرم داشته باشد تا در قالب به راحتی شکل بگیرد، با توجه به نوع آرد و ویفر ممکن است میزان جذب روغن متفاوت باشد.
حلوا را به صورت داغ داخل قالب سیلیکونی دلخواه ریخته و با پشت قاشق خوب فشرده کنید و برای یکساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج کرده و با خلال پسته و پودر نارگیل و ترافلهای دلخواه تزیین و سرو کنید.
منبع:دلگرم

اجرای خاطره انگیز متالیکا با ارکستر سمفونی سانفرانسیکو+ موزیک ویدیو

ویژگی های خیره کننده اولین هواپیمای ترابری ایرانی+ تصاویر

ترانه«فقط برو» با صدای بهنام بانی+ موزیک ویدیو
ترانه زیبای «پریشان» با صدای محسن چاوشی + موزیک ویدیو

طراحی چهره کارتونی بازیکنان فوتبال به کمک هوش مصنوعی

ترانه خاطره انگیز «قدم زدن با کفشهام» از گروه دِپِش مُد + موزیک ویدیو

ترانه قاب عکس خالی با صدای سیروان خسروی+موزیک ویدیو

تصاویری دیدنی از تماشاگران دربی در دهه هفتاد
لحظه تماشایی فرود جنگنده سوخو ۳۳ روسی روی ناو هواپیمابر+ فیلم
غوغای جشن عروسی مجلل و باشکوه ولیعهد اردن در فضای مجازی+ فیلم
خبر مهم برای کارمندان/ سن بازنشستگی چه تغییری میکند؟
قاضی محمد، تجزیه طلب یا ضدسلطنت؟
طالبان قانون جدیدی را برای ریش آقایان اعلام کرد
عاشقانه متین ستوده در آغوش این مرد جوان!+ عکس
شیب تند کاهش قیمت خودرو در بازار/ آخرین قیمت تیبا، ساینا، دنا و کوییک
استایل رپر معروف و همسرش حاشیه ساز شد!+ عکس
واکنش استاندار اربیل به حواشی نشست استانداران هم مرز ایران
فیلم کمیاب از لحظه وداع خانواده امام خمینی(ره) با ایشان
لحظه انهدام موشک بالستیک اوکراینی توسط پدافند ضد موشکی روسیه+ فیلم
اجرای خاطره انگیز متالیکا با ارکستر سمفونی سانفرانسیکو+ موزیک ویدیو
خط و نشان کشتی جنگی چینی برای ناوشکن آمریکایی+ فیلم
یک عمر درب حلب روغن نباتی را اشتباه باز کردیم!+ فیلم
ظهور این بیماری پوستی در بازه زمانی ۲۰ تا ۵۰ سالگی
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
خط تولید حضرت تویوتا! «اتاق سیصد لندکروز»+ فیلم
حرکت عجیب بیرانوند در برابر هواداران استقلال قبل از بازی!
موشک قائم ۱۱۴ ایرانی در راه اندونزی+ فیلم
ترانه زیبای «پریشان» با صدای محسن چاوشی + موزیک ویدیو
صحنه جالب درخواست میمون از گردشگر برای نشان دادن موبایلش+ فیلم
رونمایی از یکی از دستاوردهای رعب انگیز و مرموز سپاه
ویژگی های خیره کننده اولین هواپیمای ترابری ایرانی+ تصاویر
جزئیاتی در مورد ریز مهمات جداشونده از سرجنگی موشک خرمشهر+ فیلم
نمایش توان و تجهیزات ارتش تاجیکستان در مرزهای افغانستان+ فیلم
آشنایی کامل با کود مخصوص پتوس
کوکاکولای ایرانی در دست سربازان روسی+ عکس
دِوو همان اسنوا است/کلاهی که گروه انتخاب سر مردم میگذارد! + فیلم
رونمایی از سیستم شعله افکن سنگین «سونتسپک تی او اس-۱ ای» ارتش روسیه
مانور دیدنی موشک بالستیک تاکتیکی KTSSM-I + فیلم
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
لقب سلطان ماهی گيری قطعا به ايشون تعلق ميگيره!+ فیلم
یک عمر بادمجون کبابی رو اشتباه پوست کندیم!+ فیلم
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
لحظاتی دلخراش از بز کوهی ای که یک پا ندارد+ فیلم
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
لحظه جدا شدن چرخ های هواپیمای مسافربری هنگام فرود+ فیلم
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس
این گیاه طلا دارد+ تصاویر
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم
لقب سلطان ماهی گيری قطعا به ايشون تعلق ميگيره!+ فیلم
یک عمر بادمجون کبابی رو اشتباه پوست کندیم!+ فیلم
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس
نشانِ تجزیه ایران روی پیراهن نماینده اقلیم کردستان عراق!+ عکس و فیلم
حک آرم سپاه روی بدنه ناوهای جنگی آمریکایی
خارهای خطرناک گزنه را در زیر میکروسکوپ ببینید+ فیلم
لحظاتی دلخراش از بز کوهی ای که یک پا ندارد+ فیلم
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم
با معده خالی سیر بخورید
لحظه جدا شدن چرخ های هواپیمای مسافربری هنگام فرود+ فیلم
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس
این گیاه طلا دارد+ تصاویر
پیامدهای زیانبار و باور نکردنی تحریم های اوکراین علیه ایران+ جزئیات (۱۷ نظر)
سعید قاسمی: مهسا امینی «آموزشدیده» بود! (۶ نظر)
برخورد شرم آور ورزشکار اوکراینی با ورزشکار ایرانی روی سکو!+ فیلم (۶ نظر)
تغییر صدای محسوس مازیار لرستانی+ فیلم (۵ نظر)
خبر باورنکردنی؛ یارانه نقدی نه تنها ۲۰درصد زیاد نمیشود، ۳۰درصد هم کم میشود! (۳ نظر)
عصبانیت شدید رائفی پور از مخالفان ایرانی طالبان+ فیلم (۳ نظر)
اعلام نارضایتی پاشینیان از نتیجه مذاکرات اخیر درباره قرهباغ و گذرگاه لاچین (۲ نظر)
عربستان سعودی برای حجاج ایرانی سنگ تمام گذاشت+ فیلم (۲ نظر)
تصویر جالب از دست دادن حداد عادل و خاتمی در مراسم سالگرد فوت مرحوم دعایی (۲ نظر)
بحران بالکان؛ آتش جنگی تازه دامن اروپا را میگیرد؟ (۲ نظر)
عکس یادگاری بهاره رهنما کنار بازیگر معروف مرد روی فرش قرمز کن! (۲ نظر)
جواب درخور ورزشکار ایرانی به طرف اوکراینی+ فیلم (۲ نظر)
استایل شیک نفیسه روشن در ماشین لاکچری اش+ فیلم (۲ نظر)
مرگبارترین و تهاجمی ترین هلیکوپتر روسی که خواب را از چشم ناتو گرفته است+ فیلم (۲ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس (۵۱ نظر)
نام محبوب ایرانی ها، بیشترین نامگذاری نوزادان در آلمان را به خود اختصاص داد (۴۴ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم (۳۳ نظر)
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۳۱ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
آیا فرح پهلوی از نسل آخوندزادگان بزرگ اسلام است؟ (۲۲ نظر)
مصوبات خنده دار برای فرزند آوری از نگاه مردم+ فیلم (۲۱ نظر)
پیامدهای زیانبار و باور نکردنی تحریم های اوکراین علیه ایران+ جزئیات (۱۷ نظر)
توهین بیشرمانه تلویزیون آذربایجان به وزیر خارجه ایران+ فیلم (۲۵۶ نظر)
رفتار پدرانه رهبر انقلاب با یک دختر جوان در نمایشگاه کتاب+ عکس (۱۱۴ نظر)
پدر ایلان ماسک دوباره از دخترش بچهدار شد!+ عکس (۶۷ نظر)
این بنر تسلیت حتی تصورش هم شوکه کننده است!+ عکس (۵۱ نظر)
نام محبوب ایرانی ها، بیشترین نامگذاری نوزادان در آلمان را به خود اختصاص داد (۴۴ نظر)
حمید رسایی خواستار اعدام ترانه علیدوستی شد!+ عکس (۴۰ نظر)
با معده خالی سیر بخورید (۳۴ نظر)
یک ترفند جالب برای وقتی که خودپرداز کارت شما را پس نمی دهد!+ فیلم (۳۳ نظر)
لحظه شلیک آر پی جی به پاسگاه مرزی ایران+ فیلم (۳۱ نظر)
مبارزه بروس لی با بولو یانگ؛ نبردی که قدرت واقعی بروس را به رخ حریف کشید!+ فیلم (۲۸ نظر)
تمسخر رئیس جمهور ایران از سوی مسئولین طالبان+ فیلم (۲۶ نظر)
آیا فرح پهلوی از نسل آخوندزادگان بزرگ اسلام است؟ (۲۲ نظر)
مصوبات خنده دار برای فرزند آوری از نگاه مردم+ فیلم (۲۱ نظر)
پیامدهای زیانبار و باور نکردنی تحریم های اوکراین علیه ایران+ جزئیات (۱۷ نظر)



