مافین پرک جو با خرما و مغز گردو

مافین پرک جو با خرما و مغز گردو

مواد لازم برای 12 عدد:

خرمای خشک: 70 گرم

پرک جو: 100 گرم

ماست شیرین: 200 گرم

آرد: 180 گرم

دارچین: 1 قاشق چایخوری

مغز گردو (خرد شده): 100 گرم

بیکینگ پودر: ½2 قاشق چایخوری

جوش شیرین: ½ قاشق چایخوری

تخم مرغ: 1 عدد

عسل: 120 گرم

روغن: 80 میلی لیتر

خامه: 200 میلی لیتر

پودر وانیل: 40 گرم

پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

مقداری کره برای چرب کردن قالب

تعداد 12 عدد کاغذ مافین

طرز تهیه:

فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب را با کره چرب کنید. 50 گرم از خرماها را ریز خرد کنید. مابقی را درشت خرد کرده و کنار بگذارید.

پرک جو و ماست را با هم مخلوط کنید. آرد، دارچین، مغزگردو، بکینگ پودر، جوش شیرین و خرماهای خرد شده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده و به مخلوط پرک جو، عسل، روغن و مخلوط آرد و دارچین و ... اضافه کرده، خوب هم بزنید.

خمیر را در قالب مافین بریزید. قالب را در طبقه ی میانی فر قرار داده و خمیرها را 25 دقیقه بپزید. 5 دقیقه صبر کرده، سپس مافین ها را داخل کاغذها بگذارید.

خامه را با پودر کاکائو هم بزنید تا پف کرده و حجم بگیرد. روی هر مافین مقداری خامه و 3-2 تکه از خرماهای کنار گذاشته بگذارید.

کام تان شیرین!