.svg)
عصرونه امروز: پنبه ای ترین دانمارکی عمرت رو درست کن! / دستور کامل و متفاوت!
اگه دنبال یه نون شیرین خوشعطر و لطیف هستی که هم بافتی پنبهای داشته باشه و هم طعمش درست مثل نونهای قنادیهای معروف باشه، این نان دانمارکی خونگی با کرم مخصوص دقیقا همون چیزیه که دنبالش بودی! درست کردنش راحتتر از چیزیه که فکر میکنی و نتیجهاش یه شیرینی نرمه خوشعطره که تو دهن آب میشه.
به گزارش پارسینه ، مواد لازم برای خمیر نان دانمارکی به شرح زیر است:
شیر ولرم: ۱۲۰ گرم
شکر: ۵۰ گرم
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق مرباخوری
تخممرغ: ۱ عدد
خامه صبحانه: ۲۰ گرم
روغن مایع: ۵۰ گرم
وانیل: به مقدار لازم
نمک: نوک چاقو
آرد سفید: حدود ۳۰۰ گرم (بهتدریج اضافه شود)
مواد لازم برای تهیه کرم مخصوص داخل دانمارکی:
آرد سفید: ۶۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
شیر: ۱۲۰ گرم
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰ گرم
وانیل: به مقدار لازم
طرز تهیه نان دانمارکی خونگی پنبهای:
مرحله اول – آمادهسازی خمیر
در یک کاسه شیر ولرم، شکر و خمیرمایه رو ترکیب کن و بذار ۱۰ دقیقه بمونه تا خمیرمایه فعال بشه و کف کنه.
بعد تخممرغ، خامه، روغن، وانیل و نمک رو اضافه کن و خوب هم بزن.
کمکم آرد الکشده رو اضافه کن تا خمیر لطیفی درست بشه که به دست نچسبه. حدود ۵ تا ۷ دقیقه خمیر رو ورز بده تا نرم و کشدار بشه.
روی خمیر رو بپوشون و بذار حدود ۱ ساعت در جای گرم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
مرحله دوم – تهیه کرم مخصوص
در یک قابلمه کوچک، آرد و شکر رو بریز و شیر سرد رو کمکم اضافه کن تا گلوله نشه. بعد روی حرارت ملایم بذار و هم بزن تا کرم غلیظ بشه.
وقتی به غلظت رسید، گلاب، وانیل و کره رو اضافه کن و هم بزن تا کرم یکدست و معطر بشه. بذار کنار تا خنک بشه.
مرحله سوم – شکلدهی و پخت
بعد از استراحت خمیر، پفش رو بگیر و اون رو به چند قسمت تقسیم کن. هر قسمت رو با وردنه باز کن، مقداری از کرم داخلش بذار و به شکل مارپیچ یا حلزونی رول کن.
روی نانها رو با زرده تخممرغ و شیر رومال کن، و اگه دوست داشتی کمی کنجد یا خلال بادام بپاش.
فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کن. نانها رو حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز تا طلایی بشن.
نکات طلایی برای دانمارکی بینقص
اگر دوست داری طعمش دقیقاً مثل بازاری باشه، حتماً از خامه استفاده کن.
خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشه؛ لطافتش رمز بافت پنبهایه.
کرم وسط دانمارکی نباید خیلی داغ باشه، چون باعث خمیر شدن داخل میشه.
ارسال نظر