طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی خوشمزه

به گزارش پارسینه به نقل از نمناک،درست کردن کیک در خانه، کار چندان سختی نیست و امروزه افراد زیادی علاقه‌مند به تهیه انواع کیک در خانه هستند اما وقتی صحبت از کیک خیس شکلاتی به میان می‌آید، این علاقه چند برابر می‌شود. کیک خیس شکلاتی به دلیل بافت نرم و مرطوب و شکلات فراوانی که در آن به کار می‌رود، طعمی بسیار خوشمزه و دل‌چسب دارد و یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای دوست‌داران دسرهای شکلاتی محسوب می‌شود.

 

 

 

طرز تهیه کیک خیس

 

در این بخش از نمناک متداول ترین طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را به شما ارائه می دهیم پس با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای دستور کیک خیس

در تعیین مقدار مواد اولیه کیک خیس کاکائویی از لیوان استفاده شده است و فرقی ندارد که شما از چه لیوانی استفاده کنید فقط تمام مواد اولیه را با یک لیوان اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نخورد.

مواد لازم میزان لازم

تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع 1/5 لیوان

شکر 1/5 لیوان

پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر

شیر به دمای محیط رسیده 1/5 لیوان

آرد سفید قنادی 2 لیوان

وانیل شکری 1 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

بهترین دستور تهیه کیک خیس شکلاتی

کیک خیس روش‌های تهیه متنوعی دارد و هر کسی می‌تواند با توجه به ذائقه خود، مقدار شکلات و سایر مواد را تغییر دهد. در این دستور تلاش کرده‌ایم طرز تهیه کیک خیس ساده را مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.

مرحله اول

برای تهیه کیک شکلاتی خیس، ابتدا یک قالب مناسب انتخاب کنید. برای اینکه کیک به قالب نچسبد، چند قطره روغن داخل قالب بریزید و با کمک قلم‌مو یا برس آشپزی تمام سطح قالب را چرب کنید. سپس مقدار کمی آرد روی قسمت‌های چرب شده بپاشید تا قالب آماده پخت کیک شود.

مرحله دوم

در ظرف مناسبی شکر و پودر کاکائو را بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا پودر کاکائو باز شود.

کیک خیس شکلاتی

مرحله سوم

شیر به دمای محیط رسیده را به مواد آماده شده اضافه کنید و ابتدا با قاشق آن‌ها را هم بزنید. (چون اگر مواد خشک باشند، استفاده از همزن برقی در این مرحله دشوار است.)

پس از اینکه مواد کمی با قاشق ترکیب شدند، از همزن برقی استفاده کنید و آنقدر هم بزنید تا شکر و پودر کاکائو به‌طور کامل با شیر ترکیب شده و یک مایه یکدست و نرم حاصل شود.

کیک خیس کلاسیک

مرحله چهارم

پس از اینکه مواد را حدود سه دقیقه با همزن برقی هم زدید، روغن مایع را به آرامی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. حدود پنج دقیقه هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسند.

سپس یک لیوان از مایع شکلاتی را جدا کرده و کنار بگذارید؛ این مقدار برای روی کیک و تزیین بعد از پخت استفاده خواهد شد.

مرحله پنجم

در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها را بشکنید تا از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید. سپس تخم‌مرغ‌ها را تک‌تک به مواد اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله ششم

آرد، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید. سپس این مخلوط خشک را به‌آرامی و کم‌کم به مواد کیک اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی، به‌طور یکنواخت هم بزنید تا یک مایه نرم و یکدست به دست آید.

کیک خیس شکلاتی

مرحله هفتم

مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودید بریزید و برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع کنید و سوراخ هایی را درون مایه ایجاد کنید. این کار به نظر ساده باعث می شود کیک پف زیادی کند.

مرحله هشتم

قالب حاوی مواد کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان، قالب را از فر خارج کنید.

برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک چاقو یا خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر مواد به آن نچسبد، یعنی کیک به‌خوبی پخته شده است.

مرحله نهم

پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید. در حالی که کیک هنوز داغ است، مواد شکلاتی که قبلاً کنار گذاشته بودید را روی کیک بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا شکلات به خوبی در بافت کیک نفوذ کند.

برای اینکه شکلات بهتر به خورد کیک برود، می‌توانید با خلال دندان سوراخ‌های ریزی روی سطح کیک ایجاد کنید؛ این سوراخ‌ها کاملاً نامحسوس هستند اما باعث می‌شوند مایع شکلات به طور کامل جذب شود.

 کیک خیس

نکات مهم برای تهیه کیک خیس شکلاتی حرفه ای

پس از افزودن آرد به مواد کیک، زیاد هم زدن باعث از بین رفتن پف کیک می شود، پس فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند هم بزنید.

۱۵ دقیقه قبل از پخت کیک، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

درِ فر را تا ۲۰ دقیقه بعد از قرار دادن قالب درون فر باز نکنید؛ این کار باعث می‌شود پف کیک حفظ شود.

برای تزیین کیک می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام و شکلات چیپسی استفاده کنید.

شما می توانید شکلات را آب کنید و برای تزیین کیک استفاده کنید.