معرفی لیست کاملی از انواع ترشی های خوشمزه !

به گزارش پارسینه ،انواع ترشی در کنار انواع شور سبزیجات و صیفی جات در اغلب کشورهای دنیا معمولا پای ثابت سفره ناهار و شام هستند.

برای درست کردن انواع ترشی، به میوه ها یا سبزیجات مختلف، ادویه ها و چاشنی های گوناگونی نیاز دارید و بنا به سلیقه و طبع تان، دستتان باز است که از مواد متنوعی در درست کردن ترشی استفاده کنید.

در این مقاله می خواهیم شما را با لیست انواع ترشی آشنا کنیم تا به سلیقه خودتان آن ها را درست کنید.

لیست انواع ترشی

سوالات متداول درباره انواع ترشی

سوال: برای طعم دار شدن ترشی چه کار کنیم؟

جواب: برای اینکه ترشی ها طعم اصیل خود را بگیرند، حتما از ادویه ترشی در آنها استفاده کنید. این ادویه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید و شامل گلپر، دارچین، پودر تخم گشنیز و … هستند. به کار بردن سبزی های تازه یا خشک در ترشی هم طعم آنها را بسیار لذیذ می کند. این سبزی ها شامل ترخون، مرزه، ریحان، شوید و جعفری می شوند. بسته به ترشی که تهیه می کنید، از این سبزی ها و ادویه ها می توانید استفاده کنید.

سوال: چه چاشنی هایی در طرز تهیه انواع ترشی استفاده کنیم؟

جواب: چاشنی هایی مثل رب انار، آبغوره، سس سویا، تمر هندی، سرکه بالزامیک و … در خوشمزه تر شدن انواع ترشی، نقش موثری دارند. نوع سرکه ای که برای تهیه ترشی استفاده می کنید و به کار بردن انواع ادویه های تند یا معطر هم طعم ترشی را لذیذتر می کند.

سوال: بهترین سرکه برای ترشی گل کلم کدام سرکه است؟

جواب: در طرز تهیه ترشی گل کلم هم می توانید از سرکه سفید و هم از سرکه قرمز استفاده کنید. استفاده از سرکه سفید، کمی تیزی به ترشی می دهد ولی می توانید با مقداری شکر، این تیزی را بگیرید. البته اگر سرکه سفید استفاده کنید، رنگ ترشی تغییر نمی کند، مگر اینکه با رب انار یا زردچوبه رنگ ترشی را قرمز یا زرد کنید. 

سوال: چکار کنیم طعم ترشی تغییر نکند؟

جواب: برای اینکه رنگ ترشی تغییر نکند، از سرکه سفید برای تهیه ترشی استفاده کنید و چاشنی های رنگ دار به ترشی اضافه نکنید. همچنین ترشی را باید در ظروف شیشه ای یا سفالی نگهداری کنید. نگهداری ترشی در دبه پلاستیکی روی طعم ترشی اثر منفی می گذارد.

سوال: چکار کنیم ترشی کپک نزند؟

جواب: برای جلوگیری از کپک زدن ترشی، حتما شیشه ای که ترشی را در آن می ریزید، باید تمیز، خشک و دارای درب سالم باشد. همچنین اضافه کردن نمک را نباید فراموش کنید. در ضمن ترشی را حتما بعد از باز کردن درب آن، در یخچال نگهداری کنید. 

سوال: چکار کنیم ترشی زودتر برسه؟

جواب: اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که دوست دارید ترشی تان را زود سرو کنید، حتما به دنبال روش هایی برای زود رسیدن ترشی می گردید. انواع ترشی مخلوط، ترشی بادمجان، ترشی لیته و … باید حدود ۲ هفته بمانند تا برسند.