گوناگون

مواد لازم برای تهیه چوله پالک

چوله پالک یک غذای سنتی، سیرکننده و پرخاصیت است که با نخود هندی، سیب زمینی و اسفناج تهیه می شود. در این مطلب، مواد لازم و مراحل گام به گام پخت این غذای خوشمزه را به همراه نکات کلیدی آن بیاموزید.

به گزارش پارسینه، چوله پالک یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که با استفاده از نخود هندی تهیه می شود. چوله پالک به خاطر ترکیبات مغذی خود، به عنوان یکی از گزینه های مناسب برای سفره های روزمره و مهمانی ها شناخته می شود. نخود هندی به عنوان یکی از مواد اصلی این غذا، منبع غنی از پروتئین و فیبر است که به سلامت بدن کمک می کند. همچنین، سبزیجاتی مانند سیب زمینی و اسفناج به طعم و ارزش غذایی این خوراک می افزایند. در ادامه، مراحل پخت چوله پالک را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه چوله پالک

برای تهیه چوله پالک به مواد زیر نیاز دارید:

نخود آبگوشتی: 2 لیوان
پیاز: 2 عدد
فلفل سبز: 2 عدد
سیب زمینی کوچک: 2 عدد
سیر: 5 حبه
اسفناج خرد کرده: 3 قاشق غذاخوری
ماست چکیده: 1 پیاله ماست خوری
نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

این مواد به راحتی در دسترس هستند و شما می توانید آن ها را از هر سوپرمارکت یا فروشگاه محلی تهیه کنید.

مراحل تهیه چوله پالک

مرحله 1: آماده سازی نخود

نخود آبگوشتی را 8 ساعت قبل از پخت خیس کنید. این کار باعث می شود تا نخود نرم تر شده و زمان پخت آن کوتاه تر شود. پس از خیس خوردن، نخود را در آب تمیز بشویید.

مرحله 2: آماده سازی سبزیجات

پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل های سبز را نیز حلقه حلقه کنید. این مراحل باعث می شود تا سبزیجات به خوبی در خوراک پخته شوند و طعم آن را بهبود ببخشند.

مرحله 3: تفت دادن پیاز و سیر

در یک قابلمه، مقدار مناسبی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. بعد از آن، سیرهای خرد شده را به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله 4: اضافه کردن نخود

حالا نوبت به اضافه کردن نخودهای خیس خورده است. نخودها را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. این کار باعث می شود تا طعم پیاز و سیر به نخودها نفوذ کند.

مرحله 5: اضافه کردن ادویه جات

حال زمان اضافه کردن ادویه جات است. زردچوبه، فلفل قرمز، پاپریکا و پودر کاری را به مخلوط نخود اضافه کنید و همه چیز را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها به تمام اجزا بچسبند.

مرحله 6: اضافه کردن سیب زمینی و آب

سیب زمینی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و سپس حدود 4 تا 5 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم به آرامی بپزند. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می برد، تا نخود و سیب زمینی کاملاً نرم شوند.

مرحله 7: اضافه کردن اسفناج

در 10 دقیقه پایانی پخت، اسفناج خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث می شود که اسفناج تازه بماند و ویتامین های آن حفظ شود.

چوله پالک هندی