فوت و فن تهیه مربای پاییزی

به گزارش پارسینه،  مربا، یکی از خوراکی های محبوب و سنتی در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورهاست. این خوراکی شیرین می تواند به عنوان یک صبحانه لذیذ یا میان وعده ای خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. با نزدیک شدن به فصل پاییز، فرصت مناسبی برای تهیه مرباهای خوشمزه با میوه های فصل وجود دارد. در ادامه به معرفی و طرز تهیه مربای سیب، مربای خرمالو و مربای کیوی خواهیم پرداخت.

1. طرز تهیه مربای سیب

مواد لازم

•  1 کیلوگرم سیب
•  700 گرم شکر
•  1 لیوان آب
•  1 قاشق چای خوری دارچین
•  1 قاشق غذاخوری آب لیمو

روش تهیه

آماده سازی سیب ها: سیب ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بکنید. سپس آن ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید.

پختن شربت: در یک قابلمه، آب و شکر را ترکیب کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت باید به جوش بیاید و شکر به طور کامل حل شود.

اضافه کردن سیب: پس از حل شدن شکر، سیب های برش خورده را به شربت اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید سیب ها به آرامی پخته و نرم شوند.

افزودن طعم دهنده ها: بعد از حدود 30 دقیقه پخت، دارچین و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.

پختن مربا: مربا را هم بزنید و بعد از غلیظ شدن آن، حرارت را خاموش کنید. مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

2. طرز تهیه مربای خرمالو

مواد لازم

•  1 کیلوگرم خرمالو
•  800 گرم شکر
•  1 لیوان آب
•  1 قاشق چای خوری وانیل
•  1 قاشق غذاخوری آب لیمو

روش تهیه

آماده سازی خرمالو: خرمالوها را شسته و پوست بکنید. سپس آن ها را به صورت مکعبی برش دهید.

پختن شربت: در یک قابلمه، آب و شکر را ترکیب کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر به طور کامل حل شود.

اضافه کردن خرمالو: بعد از آماده شدن شربت، خرمالوهای برش خورده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خرمالوها به آرامی پخته شوند.

افزودن طعم دهنده ها: پس از نیم ساعت، وانیل و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.

پختن مربا: مربا را هم بزنید و پس از غلیظ شدن، آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.

3. طرز تهیه مربای کیوی

مواد لازم

•  ۵۰۰ گرم کیوی تازه
•  ۳۰۰ گرم شکر
•  ۱۰۰ میلی لیتر آب
•  ۱ قاشق چای خوری آب لیمو
•  ۱ عدد چوب دارچین (اختیاری)

مراحل تهیه

آماده سازی کیوی: ابتدا کیوی ها را پوست کنده و به تکه های کوچک خرد کنید. سعی کنید تکه ها یکدست باشند تا در زمان پخت به خوبی پخته شوند.

مخلوط کردن مواد: در یک قابلمه، کیوی های خرد شده را با شکر و آب مخلوط کنید. این کار موجب می شود تا شکر به آرامی حل شود و طعم کیوی به خوبی در مربا نمایان شود.

پختن مربا: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. پس از آن، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید که مربا به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد. در این مرحله می توانید چوب دارچین را نیز به مخلوط اضافه کنید.

اضافه کردن آب لیمو: پس از اینکه مربا غلیظ شد و رنگ آن تغییر کرد، آب لیمو را به آن اضافه کنید. آب لیمو به مربا طعمی تازه می بخشد و از فساد آن جلوگیری می کند.

سرد کردن و نگهداری: پس از پخت کامل، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مربای کیوی می تواند برای چند ماه سالم بماند.