سفارش قهوه خیلی داغ ممنوع!

به گزارش پارسینه و به نقل از dailymail، اگر از طرفداران قهوه هستید، شاید وقت آن رسیده که در شیوه نوشیدن‌تان تجدید نظر کنید. متئو دی لورنزو، متخصص قهوه و مالک مشترک Sensorio Coffee Lab در رم، معتقد است بسیاری از مردم، به‌ویژه در بریتانیا قهوه را به شیوه‌ای اشتباه مصرف می‌کنند.

طبق گزارش GetYourGuide، یک‌پنجم بریتانیایی‌ها پس از رسیدن به مقصد سفر، پیش از باز کردن چمدان‌شان به دنبال قهوه می‌گردند. حتی چهار نفر از هر ده نفر، انتخاب مقصد سفرشان را بر اساس کیفیت قهوه آن منطقه انجام می‌دهند، نه بر اساس بارها یا نانوایی‌های آن منطقه.

با این حال، متئو می‌گوید یکی از رایج‌ترین اشتباهات، سفارش قهوه «خیلی داغ» است. او توضیح می‌دهد:  «اگر دمای قهوه بالای ۷۰ درجه سانتی‌گراد باشد، طعم آن تلخ می‌شود چون قهوه می‌سوزد. شیر نیز در این دما آب خود را از دست داده و لاکتوز بیشتری آزاد می‌کند که ترکیب آن با قهوه برای معده مضر است. در واقع، نوشیدنی‌تان را غیرقابل‌نوشیدن می‌کنید و باید سریعاً به دستشویی بروید!»

او همچنین به پرهیز از شیر گاو در بریتانیا اشاره می‌کند و می‌گوید: «وقتی در بریتانیا باریستا بودم، همه به شیرهای گیاهی روی آورده بودند. من نمی‌فهمم چرا اما شاید چون عاشق واقعی قهوه‌ام متوجه می‌شوم که بیشتر این طعم‌ها با قهوه همخوانی ندارند.»

متئو مخالف افزودن شربت‌های طعم‌دار به قهوه نیز هست و می‌گوید: «قهوه نیازی به شیرین شدن ندارد، مثل این است که بخواهید به یک بسته شکر، شکر بیشتری اضافه کنید.»

او توصیه می‌کند زمان نوشیدن قهوه نیز جدی گرفته شود. صبح‌ها اسپرسوی دبل بهترین گزینه است، در حالی‌که برای ناهار، قهوه قوی برزیلی انتخاب مناسبی برای پاک‌سازی کام محسوب می‌شود.  

در ایتالیا، نوشیدن کاپوچینو بعد از ظهر ممنوع است، اما متئو می‌گوید: «امروزه بسیاری از مردم محلی بعد از ساعت ۳ بعدازظهر برای کاپوچینو می‌آیند. آن‌ها می‌دانند که من قضاوت‌شان نمی‌کنم!»

در نهایت، درباره قهوه فوری، متئو توصیه می‌کند که به‌جای آن «چیز دیگری بنوشید».  

او توضیح می‌دهد: «قهوه آسیاب‌شده فقط چند دقیقه بدون اکسیژن دوام می‌آورد، بنابراین برای نگهداری قهوه فوری، از مواد شیمیایی زیادی استفاده می‌شود. اما یک روز راه‌حلی برای آن پیدا خواهیم کرد!»