عصرونه امروز: آش ماشاب؛ طعمی دلنشین و اصیل از قلب ایران!

به گزارش پارسینه، تهیه یک آش ماشاب خوشمزه، نیازمند ترکیب دقیق مواد اولیه است. با استفاده از این مواد، می‌توانید آش اصیل و مغذی را آماده کنید.

گوشت گوسفند پخته و ریش‌شده: ۲۰۰ گرم

ماش: یک و نیم پیمانه

لوبیا چشم‌بلبلی: نصف پیمانه

برنج: نصف پیمانه

گندم: نصف پیمانه

عدس: یک پیمانه

سیب‌زمینی نگینی خردشده: یک عدد

کدو حلوایی نگینی خردشده: یک پیمانه

پیاز سرخ‌شده: سه عدد

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب گوشت: به میزان لازم

کشک و نعناع: برای تزئین و سرو

مراحل تهیه آش ماشاب: از آماده‌سازی تا سرو

برای پخت این آش سنتی و لذیذ، کافی است مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید:

آماده‌سازی حبوبات و غلات: ابتدا ماش، لوبیا چشم‌بلبلی، عدس، برنج و گندم را به خوبی بشویید. سپس آن‌ها را به همراه پیاز سرخ‌شده، زردچوبه، نمک و فلفل در یک قابلمه مناسب بریزید و به میزان کافی آب به آن اضافه کنید.

پخت اولیه: حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد اولیه به آرامی بپزند.

افزودن سبزیجات و آب گوشت: در اواسط پخت، زمانی که حبوبات کمی نرم شدند، سیب‌زمینی و کدو حلوایی خردشده را به همراه آب گوشت به قابلمه اضافه کنید. این ترکیب، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به آش شما می‌دهد.

جا افتادن آش: حرارت را ملایم نگه دارید تا آش به آرامی جا بیفتد. یکی از نشانه‌های جا افتادن آش ماشاب، بالا آمدن پوست ماش روی سطح آن است. در این مرحله، آش شما غلظت مناسبی پیدا می‌کند و مواد به خوبی با هم ترکیب می‌شوند.

اضافه کردن گوشت و سرو: وقتی آش کاملاً جا افتاد، نیمی از گوشت ریش‌شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

تزئین و چاشنی: آش ماشاب را در ظرف مناسبی بکشید و بقیه گوشت ریش‌شده، کشک و نعناع داغ را برای تزئین و سرو روی آن بریزید.

با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید یک آش ماشاب خوش‌طعم و مقوی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از یک وعده غذایی اصیل ایرانی لذت ببرید.