شام امشب با من: نخود فرنگی پلو؛ یک غذای سالم و خوش‌طعم برای همه فصول

در پارسینه و در ادامه این مطلب، روش تهیه این غذای خوشمزه و نکات کلیدی آن را بررسی خواهیم کرد.

اطلاعات کلی و زمان‌بندی

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۶۰ دقیقه

مناسب برای: ۴ تا ۵ نفر

میزان سختی: آسان

مواد لازم برای نخود فرنگی پلو

برای تهیه این پلوی خوش‌عطر و طعم، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید که به راحتی در دسترس هستند:

همچنین می‌توانید مرغ را همراه با برنج در قابلمه دم کنید تا طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.

نخود فرنگی پلو با گوشت

نخود فرنگی پلو را می‌توان با گوشت خورشتی، گوشت قلقلی یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کرد:

با گوشت قلقلی:

گوشت، پیاز رنده‌شده، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

مقداری روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.

کوفته‌قلقلی‌ها را داخل روغن سرخ کنید و هر چند وقت یکبار جابه‌جا کنید تا نسوزند.

با گوشت خورشتی:

گوشت را همراه با پیاز خردشده، زردچوبه، فلفل سیاه و روغن مایع روی حرارت تفت دهید.

پس از تغییر رنگ گوشت، کمی رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و بعد از یک دقیقه تفت دادن، روی آن آب جوش بریزید.

صبر کنید تا گوشت کاملاً بپزد.

در پایان، نخود فرنگی پلو را وسط دیس ریخته و اطراف آن را با کوفته‌قلقلی یا گوشت خورشتی تزیین کنید.

نکات کلیدی برای یک نخود فرنگی پلوی بی‌نظیر

برای داشتن یک نخود فرنگی پلوی خوشمزه‌تر، به نکات زیر توجه کنید:

نخود فرنگی تازه: بهتر است از نخود فرنگی تازه استفاده کنید. در صورت استفاده از نخود فرنگی فریز شده، ابتدا آن را از حالت انجماد خارج کنید.

حفظ رنگ نخود فرنگی: برای جلوگیری از تغییر رنگ نخود فرنگی، آن را در آب در حال جوش بریزید.

زعفران: برای پخت این غذا از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید. زعفران را کاملاً پودر کرده و به ازای هر یک قاشق چای‌خوری زعفران، ۲ قاشق غذاخوری آب جوش و ۲ تکه یخ اضافه کنید تا رنگ و عطر بهتری داشته باشد.

گوشت کوفته‌قلقلی: می‌توانید از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید. اگر از گوشت گوسفند استفاده می‌کنید، کوفته‌ها را کمی بزرگ‌تر بگیرید تا بعد از پخت بیش‌ازحد کوچک نشوند.

ته دیگ: برای طعم بهتر، از ته دیگ سیب‌زمینی استفاده کنید.

افزودنی‌های دلخواه:

در صورت تمایل می‌توانید هویج خردشده و آب‌پز به غذا اضافه کنید.

شوید تازه یا خشک هر دو برای این پلو مناسب هستند.

به جای آب معمولی می‌توانید از آب مرغ برای پخت برنج استفاده کنید که طعم غذا را به مراتب بهتر می‌کند.

سرو با تن ماهی: نخود فرنگی پلو را می‌توانید با تن ماهی نیز سرو کنید. تن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و پس از دم کشیدن برنج، در کنار آن قرار دهید.

خواص نخود فرنگی پلو

نخود فرنگی پلو یک غذای مقوی و سرشار از فواید است:

منبع غنی: فیبر، منیزیم، پتاسیم، ویتامین K و ویتامین B6.

تأمین انرژی: انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

بهبود سلامت گوارش: به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

پروتئین: اگر با گوشت تهیه شود، پروتئین لازم برای ساخت عضلات را فراهم می‌کند.

با این دستور پخت ساده، می‌توانید یک نخود فرنگی پلوی خوشمزه و مغذی را در خانه تهیه کنید.