.svg)
طرز تهیه چشم بلبلی پلو
پارسینه: چشم بلبلی پلو از غذاهای مخصوص شهر زنجان است که هم می توان به صورت خالی سرو کرد و یا با گوشت و یا مرغ تهیه کرد.
این غذا چیزی شبیه به باقالی پلو معروف است با این تفاوت که از لوبیا چشم بلبلی استفاده می شود.
لوبیای چشم بلبلی از نظر خانواده گیاهی نزدیک به لوبیا است.لوبیا چشم بلبلی سرشار از پروتئین گیاهی بوده و به دلیل مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن به عنوان یکی از مفیدترین حبوبات معرفی میگردد.
مواد لازم
برنج: ۲ پیمانه
شوید: یک قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
مراحل
برنج را پاک می کنیم و سپس می شوییم و با 5 پیمانه آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم.
در یک ظرف مناسب لوبیا ها را با مقداری آب و نمک روی حرارت می گذاریم تا بپزد
پس از اینکه پخت در آبکش آب آن را می گیریم.
برنج خیس شده را در قابلمه مناسب می ریزیم و روغن را به آن اضافه می کنیم
روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
در این هنگام لوبیاهای پخته شده را در آن می ریزیم و می گذاریم آب برنج کم شود.
وقتی آب برنج در حال تمام شدن بود، شویدهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم آب برنج کاملاً کشیده شود.
حرارت را ملایم می کنیم و روی آن دم کنی می گذاریم و می گذاریم برنج دم بکشد.
منبع: غذالند
ارسال نظر