طرز تهیه چیکن استراگانف، شام فوری و خاص برای مهمانی!

به گزارش پارسینه  و  به نقل از allrecipes،چیکن استراگانف یکی از خوش‌عطرترین و سریع‌ترین غذاهای مجلسی است که با مرغ، قارچ و سس خامه‌ای خوش‌طعم آماده می‌شود. این غذا در کمتر از نیم ساعت آماده است و ظاهر جذابش میز مهمانی را متفاوت می‌کند.

مواد لازم:

- ران مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم، خرد شده  

- نمک و فلفل: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری  

- آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری  

- روغن گیاهی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری  

- کره: ۱ قاشق غذاخوری  

- قارچ (ترجیحاً کرمینی): ۲۰۰ گرم، ورقه‌شده  

- پیاز: ½ پیمانه، خردشده  

- سیر: ۲ حبه، ریز خردشده  

- آب مرغ: ۱ پیمانه  

- سس ورچستر: ۱ قاشق غذاخوری  

- خردل دیژون: ۲ قاشق چای‌خوری  

- خامه ترش: ½ پیمانه  

- برنج پخته: ۲ پیمانه  

- پاپریکا و پیازچه تازه برای تزئین

---

طرز تهیه:

1. مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده، با ۲ قاشق آرد مخلوط کنید تا پوشش بگیرد.  

2. در تابه‌ای بزرگ، روغن را گرم کرده و مرغ‌ها را در دو نوبت سرخ کنید تا طلایی شوند. کنار بگذارید.  

3. کره را در همان تابه ذوب کرده، قارچ و پیاز را اضافه کنید. حدود ۶–۸ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ بخار شود.  

4. سیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید. باقی‌مانده‌ی آرد را اضافه کرده و هم بزنید.  

5. آب مرغ، سس ورچستر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید و ته‌نشین‌ها را با قاشق چوبی جدا کنید.  

6. خامه ترش را با کمی از مایع داغ مخلوط کرده، سپس به تابه برگردانید. دوباره بجوشانید.  

7. مرغ را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.  

8. با برنج سرو کرده و روی آن پاپریکا و پیازچه بپاشید.