.svg)
دستور مرحله‌به‌مرحله بوقلمون با طعم بی‌نظیر
این دستور پخت بوقلمون با استفاده از برش‌های پرتقال و مواد معطر، طعمی دلپذیر به گوشت می‌دهد، در حالی که آبِ مرغ، جادوی خود را برای حفظ لطافت و آبداری گوشت اجرا می‌کنند. این دستور را مادربزرگ و مادرم به من منتقل کرده‌اند. هر سال در روز شکرگزاری کمی تغییر می‌کند، چون هیچ‌وقت آن را یادداشت نکرده‌ام. اما نتیجه همیشه یک بوقلمون فوق‌العاده آبدار و لذیذ است.
به گزارش پارسینه و به نقل از allrecipes، این دستور پخت می‌تواند غذای شکرگزاری شما را به اوج برساند یا خراب کند! خوشبختانه پختن یک بوقلمون آبدار و خوش‌طعم آن‌قدرها هم سخت نیست. این دستور یکی از محبوب‌ترین‌ها در جامعه Allrecipes است — کاربران می‌گویند هر سال دوباره به سراغش می‌آیند.
چگونه بوقلمون را بپزیم
در ادامه دستور کامل و مرحله‌به‌مرحله آمده، اما این خلاصه‌ای از مراحل اصلی است:
- طعم‌دار کردن بوقلمون: جعفری، رزماری، مریم‌گلی، آویشن، ادویه لیمو-فلفل و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. داخل شکم بوقلمون را با این ترکیب گیاهی مالیده و سپس با کرفس، پرتقال، پیاز و هویج پر کنید.
- آماده‌سازی: بوقلمون را در سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده قرار دهید. آب مرغ را روی بوقلمون بریزید، طوری که مقداری از آن وارد شکم شود.
- پختن: فویل را روی بوقلمون بکشید و محکم ببندید. در فر از قبل گرم‌شده بپزید تا آب گوشت شفاف شود. سپس فویل را بردارید و ادامه دهید تا پوست بوقلمون طلایی شود.
مدت زمان یخ‌زدایی بوقلمون
ایمن‌ترین روش برای یخ‌زدایی، قرار دادن بوقلمون در یخچال است. برای هر ۲.۲ کیلوگرم گوشت، حدود ۲۴ ساعت زمان نیاز است. برای یک بوقلمون ۱۵ پوندی (حدود ۶.۸ کیلوگرم)، حدود سه روز زمان لازم است.
چگونه بوقلمون را طعم‌دار کنیم
این بوقلمون خوش‌طعم از داخل به بیرون طعم‌دار می‌شود: داخل شکم با ترکیبی از گیاهان خشک و ادویه پر می‌شود. آب مرغ که قبل از پخت روی بوقلمون ریخته می‌شوند، طعم و رطوبت بی‌نظیری به گوشت می‌دهند.
دمای مناسب برای پخت بوقلمون
اگر از این دستور برای یک بوقلمون ۱۵ پوندی استفاده کنید، در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، حدود ۳.۵ ساعت زمان برای پخت کامل نیاز است.
مدت زمان پخت بوقلمون
برای بوقلمون بدون مواد داخل شکم، حدود ۱۳ تا ۱۵ دقیقه به ازای هر پوند توصیه می‌شود. برای بوقلمون ۱۵ پوندی، حدود ۳.۵ ساعت کافی است — اما همیشه دمای داخلی را بررسی کنید تا از ایمنی غذا مطمئن شوید.
دمای مناسب برای پخت کامل
دماسنج فوری که در ضخیم‌ترین قسمت ران، نزدیک استخوان قرار داده می‌شود، باید حداقل ۸۰ درجه سانتی‌گراد را نشان دهد.
چگونه بوقلمون را برش بزنیم
برش زدن بوقلمون آن‌قدرها هم سخت نیست. فقط به یک چاقو، تخته برش، چنگال گوشت و چند دستور ساده نیاز دارید. راهنمای تصویری مرحله‌به‌مرحله را ببینید تا این فرآیند را به‌راحتی یاد بگیرید.
چرا در شکرگزاری بوقلمون می‌خوریم؟
در اولین جشن برداشت محصول در سال ۱۶۲۱ که آمریکایی‌ها آن را شکرگزاری می‌نامند، شاید بوقلمون در منو نبوده باشد. کارشناسان معتقدند گوشت گوزن ستاره اصلی آن جشن بوده. اما در قرن نوزدهم، تولیدکنندگان مرغ و بوقلمون با کمپین‌های تبلیغاتی پس از جنگ داخلی، مردم را به مصرف بیشتر بوقلمون — به‌ویژه در تعطیلات — تشویق کردند.
چگونه باقی‌مانده بوقلمون را نگهداری کنیم
باقی‌مانده‌ها را در ظرف‌های دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید و تا حد ممکن هوای داخل را خارج کنید. در یخچال تا ۳ یا ۴ روز نگهداری شود. برای گرم کردن، از فر یا مایکروویو استفاده کنید.
ارسال نظر