طرز تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه کیک شکلاتی آلبالویی با خامه مخصوص را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.
۱۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۵
۰

مواد لازم

مواد اصلی
اسانس وانیل   چند قطره
نمک   ۱/۸ قاشق چای خوری
شیر   ۱ لیوان
پودر کاکائو   ۸ قاشق غذا خوری
کره  ۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ   ۲ عدد
بیکینگ پودر   ۲/۵ قاشق چای خوری
شکر   ۱.۵ لیوان
آرد   ۱.۵ لیوان
مواد خامه مخصوص :
کره   ۲۰۰ گرم
آب (سرد)   ۱/۲ لیوان
شکر   ۱/۲ لیوان
آلبالو   ۵۰۰ گرم
شکلات تخته ای   به مقدار لازم
پنیر خامه ای  ۴۰۰ گرم
پودر قند   ۳ لیوان

طرز تهیه

ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید
 
نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
 
پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه مواد ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.
 
کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن۷ دقیقه بزنید تا یکنواخت شود.
 
سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
 
آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را ۲بار الک کنید تا کاملا سبک شوند.
 
مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.
 
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید یا کمی آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید طوری که تنها نیمی از ظرف پر شود.
 
قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و خوب گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند ، پس از پخت کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس هر کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید .
 
با این مواد شما دو کیک خواهید داشت که بعد از نیم شدن تبدیل به ۴لایه میشود.
 
برای تهیه خامه مخصوص ابتدا کره نرم شده و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و ۳ دقیقه با همزن بزنید.
 
سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و ۱ دقیقه با همزن بزنید
 
در آخر ۳ قاشق غذاخوری از شیره آلبالویی که خنک شده است به خامه اضافه کنید سپس آن را ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
 
پس از اینکه کیک و خامه هر دو خوب خنک شدند، یک لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید
 
با قلمو مقداری از شیره آلبالو را روی کیک بزنید
 
سپس مقداری کرم خامه ای روی کیک بزنید و خوب پخش کنید
 
در ادامه مقداری از آلبالویی که پخته اید روی کرم قرار دهید ، به همین صورت لایه ها را روی هم قرار دهید.
 
پس از اینکه تمام لایه های کیک با کرم خامه ای وآلبالو پرشد با اضافه کرم خامه ای دور کیک را تزیین کنید ، شکلات تخته ای را رنده کنید و اطراف کیک را با آن و آلبالو تزیین نمایید. کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.

سایر نکات

در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس یا کمپوت گیلاس استفاده کنید.
 
به جای شکر میتوان از همان میزان عسل اسفتفاده کرد.
 
منبع: پاپیون
بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
حواشی پلاس
آخرین اخبار
بهترین خرید
سداد2