طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت

موادلازم برای تهیه خورش آلو مسما با گوشت
گوشت ۴۰۰ گرم
آلو بخارا ۱۵۰ گرم
پیاز سرخ شده ۱ عدد
چوب دارچین ۲ عدد
جعفری خرد شده ۱۰ گرم
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
زعفران آب کرده ۱ قاشق سوپخوری
فیله لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
پودر گل محمدی ۱ قاشق سوپخوری
آب ۴ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت

گوشت را خرد کرده، در قابلمه کمی روغن ریخته و قطعات گوشت را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.
کمی روغن در ماهیتابه ریخته، پیاز داغ را به آن اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
فلفل و زردچوبه را به رب و پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.
وقتی گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
۳ الی ۴ لیوان آب جوش و چوب دارچین را به گوشت اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش بپزد.
خلال بادام را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
آلو را شسته و به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید.
وقتی گوشت نیم پز شد، خلال بادام، آلو، فیله لیمو ترش، و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کنید و فرصت دهید تا خورش بپزد و جا بیفتد.
وقتی خورش کاملا پخت، پودر گل محمدی و زعفران آب کرده را اضافه کنید.
سپس چند تا از آلوچه‌ها را از خورش خارج کرده، هسته آن‌ها را بگیرید، پوره کنید و به خورش بیفزایید تا خورش لعاب دار شود.

خورش آماده است و می‌توانید پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

منبع: مجله اینترنتی ستاره