تهیه کالباس در منزل، با روشی ساده
اینم طرز تهیه یه کالباس سالم و خوشمزه. اگر بعضی ادویه هارو ندارید میتونید حذف کنید.
مواد لازم:
مرغ یا گوشت (چرخ شده) ۶۰۰ گرم
یخ (خرد شده) نصف لیوان
شیرخشک (قنادی) ۱ ق. غ. نشاسته ذرت ۱ ق. غ. سیر سه حبه
پودر سیر ۱ ق. چ. جوز رنده شده ۱/۲ ق. چ. پودر زنجبیل ۱ ق. چ. پاپریکا ۱ ق. چ. آویشن ۱ ق. چ. تخم گشنیز ۱ ق. چ. فلفل سیاه و قرمز هرکدام ۱/۲ ق. چ. نمک ۱ ق. غ. خلال پسته (خیس خورده در آب جوش) به میزان دلخواه
هویج (پخته و نگینی خرد شده) یک عدد
طرز تهیه:
ابتدا مرغ چرخ شده رو (ترجیحا دو یا سه بار چرخ کنید) با سیر توی غذاساز بریزید و خوب میکس کنید.
کلیه ادویه هارو توش بریزید و یخ رو اضافه کنید و دوباره میکس کنید. یخ باعث میشه حفره‌هایی توی کالباس ایجاد شه. وقتی همه رو باهم میکس کردین خلال پسته و هویج خرد شده رو اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط کنید. (با قاشق/نیازی به مخلوط کن نیست، چون هویج و پسته نباید له بشه).
این مواد رو با سلفون کاملا رول کنید و خوب بپیچید و هوای کیسه رو بگیرید. میتونین برای اطمینان بیشتر با یه کیسه تنورک هم کاملا رول کنید که هنگام پخت اصلا آب واردش نشه. (کیسه تنورک کیسه‌های مختص حرارت دیدن و توی فر رفتنه)
بعد داخل آب جوش بندازید یا بخارپز کنید تا زمانی که کاملا بپزه. حدود یک ساعت و ربع کافیه.
بعد داخل یخچال یا اگه عجله دارید داخل فریزر بذارید تا سرد و محکم بشه و سپس برش بزنید و نوش جان کنید.
به همین سادگی شما یه کالباس سالم و رژیمی و خووووش طعم دارید:)
