مزایای مواد غذائی ارگانیک

مهم‌ترین مزیت محصولات غذایی ارگانیک وجود طعم و مزه بهتر و طبیعی‌تر و خواص غذایی بیشتر این محصولات نسبت به محصولات تولید شده در کشاورزی سنتی است. ارزش غذایی و ویتامین­ها در اغلب محصولات ارگانیک بسیار بیشتر از محصولات تولید شده در کشاورزی سنتی است. از این جمله می‌توان به محتوی بیشتر ویتامین­هایی مانند ویتامین B، ویتامین C، ویتامین E، لیکوپن و مواد معدنی همچون منیزیم، آهن و روی در محصولات باغی مانند گوجه فرنگی و وجود آنتی‌اکسیدان­ها و اسید‌های آمینه مفید در سایر محصولات اشاره نمود. مواد غذایی ارگانیک حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.

 

در مواد غذایی ارگانیک آنتی اکسیدان بیشتری یافت می­ گردد. زیراآفت کش­های مصنوعی تولید این مواد را در گیاهان کاهش داده، اما کود‌های حیوانی و آلی بکار رفته در کشاورزی ارگانیک تولید آن‌ها را افزایش می­دهد. این محصولات کمتر سمی هستند. محصولات ارگانیک سالم‌تر بوده و به بقایای آفت کش­های آلی کمتر آلوده می­باشند.

 

همچنین این محصولات فاقد افزودنی­‌های غذایی بوده و طبعاً سالم­تر می‌باشند. تولید کنندگان محصولات ارگانیک از استاندارد‌ها و دستورالعمل‌های بسیار سخت­گیرانه‌ای تبعیت می‌کنند که احتمال آلوده شدن این گونه محصولات به مواد شیمایی و سمی به حداقل ممکن می‌رسد.

 

گواهی­نامه­‌های محصولات ارگانیک، به عنوان بیمه‌هایی است که در تولید این محصولات از مواد شیمیایی و سمی استفاده نشده است. خیلی از مراکز حفاظت محیط زیست در یافته اند که مواد شیمیایی موجود در آفت کش‌ها دارای اثرات سرطان زایی و بیماری زایی هستند. کشاورزی ارگانیک یکی از راه­های کاهش مصرف سموم شیمیایی و کم کردن این مواد به منابع آب، زمین و هوا است.

درجه بندی مواد غذایی ارگانیک:

اصطلاحاتی که بــرای مواد غذایی ارگانیک استفاده می‌شود عبارتند از:

صد در صد ارگانیک: محصولاتی که به طور کامل از ترکیبات طبیعی تشکیل شده اند.

ارگانیک: محصولاتی کــه ۹۵ درصد متشکل از ترکیبات طبیعی هسـتند.

تولید شده با مواد ارگانیک: محصولاتی کــه دارای حداقل ۷۰ درصد مواد طبیعی باشند.

مواد غذایی که کمتر از ۷۰ درصد مواد طبیعی داشته باشند، جزو محصولات ارگانیک محسوب نمی‌شوند.

معایب مواد غذایی ارگانیک:

از معایب اصلی این گونه مواد غذائی هزینه بالای آن‌ها نسبت به محصولات غذایی غیر ارگانیک است که این افزایش هزینه به دلیل عملیات گران‌تر کشاورزی، مقررات سخت دولتی می‌باشد.

 

از دیگر معایب این گونه محصولات این است که در ۵ درصد افراد ممکن است واکنش‌های آلرژیک ایجاد کنند، چراکه حتی برخی از سموم طبیعی و ارگانیک نیز مانند ریسین و استریکنین می‌توانند عوارضی را برای مصرف کنندگان ایجاد کنند.

 

همچنین پروتئین برخی از مواد غذایی مانند بادام زمینی، لوبیای سویا، تخم مرغ، شیر و صدف‌ها به مایعات هضمی مقاوم هستند. همچنین درخصوص مصرف مواد غذایی ارگانیک گاهی گزارشاتی مبنی بر مسمومیت‌های غذایی مانند مسمومیت با گونه‌ای از اشرشیاکلی در اسفناج تازه دیده شده، همچنین جوانه‌های لوبیای خام ارگانیک نیز چند بار موجب بروز سالمونلا در افراد گردیده است.

منبع:کشتزار