نان جوانه گندم

نان جوانه گندم

مواد لازم:

دانه گندم (پوست گرفته): 150 گرم

مخمر خشک: 60 گرم

آب نیمگرم: حدود 1 لیتر

نمک: 1 قاشق غذاخوری

عسل: 8 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری

آرد گندم (سبوس دار): 1 کیلو

طرز تهیه:

مخمر خشک را با ¼ لیتر آب نیمگرم مخلوط کنید. نمک، عسل، روغن مایع و ½ لیتر آب نیمگرم را به مخلوط مخمر اضافه کنید. نیمی از آرد را هم اضافه و مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و 30 دقیقه استراحت دهید.

مابقی آرد و گندم های جوانه زده را به خمیر اضافه کرده و خوب چنگ بزنید. خمیر را دوباره استراحت دهید تا زمانی که مقدار خمیر 2 برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید. سپس خمیر را دو قسمت و هر قسمت را به شکل قرص نان فرم دهید.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.

سینی فر را چرب کرده، قرص نان ها را داخل سینی بگذارید و 20 دقیقه دیگر خمیرها را استراحت دهید.

روی قرص نان ها با نوک چاقو یک + بکشید و رویشان را با دست خیس کنید.

سینی را در طبقه ی زیرین فر قرار داده و نان ها را 60- 50 دقیقه بپزید. بعد از 50 دقیقه، یک خلال چوبی داخل نان ها فرو ببرید. اگر خمیر به خلال چسبید، نان ها هنوز کامل پخته نشده اند. بعد از 10 دقیقه باز هم به همین شکل امتحان کنید.

نان ها را روی صفحه مشبک بگذارید تا خنک شوند.

نوش جان!