.svg)
قیمت یک دست کله پاچه چند؟
بازار کله‌پاچه در تهران این روزها با کاهش فروش و افزایش هزینه‌ها روبه‌روست و صنف طباخان تحت فشار جدی قرار گرفته است. رئیس اتحادیه طباخان تهران می‌گوید افزایش قیمت‌ها، مالیات و هزینه‌های مغازه باعث شده سود طباخان بسیار پایین باشد و بسیاری به فکر تغییر کاربری مغازه‌های خود بیفتند.
به گزارش پارسینه به نقل از خبر آنلاین، بازار کله‌پاچه و طباخی‌ها در تهران این روزها با کاهش فروش و افزایش هزینه‌ها مواجه است و همین وضعیت صنف طباخی‌ها را تحت فشار جدی قرار داده است.
در همین رابطه عبدالرضا احمدیان‌فر، رئیس اتحادیه طباخان تهران، به تشریح مشکلات متعدد این صنف پرداخت و تاکید کرد بازار فعلاً کساد است و فروش مغازه‌ها نسبت به سال گذشته کاهش چشمگیری داشته است.
او توضیح داد: «کشتارها کاهش یافته و همین موضوع باعث شده که تهیه بار برای مغازه‌ها سخت شود. با آغاز فصل سرما فروش‌ها کمی بهتر می‌شود، اما افزایش قیمت‌ها و هزینه‌های مغازه‌ها همچنان فشار زیادی به اعضای صنف وارد می‌کند. صنف طباخان این روزها در شرایطی دشوار فعالیت می‌کند و بسیاری از مغازه‌ها با زیان کار می‌کنند، زیرا سودی که از فروش کله‌پاچه به دست می‌آید به سختی هزینه‌ها را پوشش می‌دهد.»
احمدیان‌فر درباره قیمت‌ها گفت: «پارسال هر دست کله‌پاچه مرغوب در تهران حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان بود، اما اکنون قیمت کله‌پاچه مرغوب به یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان رسیده است که افزایش ۴۱ درصدی قیمت‌ها را نشان می‌دهد. البته کله‌پاچه‌های شهرستانی و یخی نیز در بازار موجود است، اما اتحادیه اجازه قیمت‌گذاری ندارد و سازمان حمایت از مصرف‌کننده تصمیم گرفته قیمت‌ها توسط خود اعضا تعیین شود تا از گرانی بیش از حد و فشار بر مصرف‌کننده جلوگیری شود. این تصمیم از یک سو به کنترل قیمت‌ها کمک می‌کند، اما از سوی دیگر فشار مضاعفی بر مغازه‌داران وارد می‌آورد، زیرا آن‌ها مجبورند قیمت را با توجه به هزینه‌ها تعیین کنند و رقابت در بازار برای آن‌ها دشوار شده است.»
وی افزود: «گوسفند امروز حدود ۳۶۰ تا ۳۷۰ هزار تومان قیمت دارد و یک دست کله‌پاچه با مخلفات تقریباً پنج کیلو وزن دارد. وقتی هزینه‌های تهیه، کشتار، مالیات و سایر مخارج مغازه را محاسبه می‌کنیم، پس از کسر همه هزینه‌ها، سود طباخان تنها بین ۱۰ تا ۱۵ درصد باقی می‌ماند. این حاشیه سود بسیار پایین باعث شده بسیاری از مغازه‌ها احساس فشار مالی کنند و بعضی نیز به فکر تغییر کاربری مغازه‌های خود بیفتند. واقعیت این است که پرداخت ۱۸ درصد مالیات به دولت و هزینه‌های روزمره مغازه‌ها، سود مغازه‌دار را به شدت کاهش داده و بسیاری از اعضای صنف به سختی می‌توانند کسب‌وکار خود را ادامه دهند.»
احمدیان‌فر در پاسخ به این سوال که آیا افزایش قیمت دلار و نوسانات ارزی تاثیری بر بازار کله‌پاچه دارد یا خیر، گفت: «ما صنفی هستیم که مواد اولیه آن کاملاً داخلی است و هیچ وارداتی در تامین کالا نقش ندارد، بنابراین نوسانات ارزی و افزایش دلار تاثیری بر قیمت کله‌پاچه ندارد. هزینه‌های ما بیشتر ناشی از قیمت گوشت و هزینه‌های روزمره مغازه‌هاست و نه نوسانات ارزی.»
او همچنین به تغییر رفتار مشتریان اشاره کرد: «مشتریان دیگر مثل گذشته نیستند. قبلاً افراد هر هفته ۲ تا ۳ بار برای خرید کله‌پاچه به مغازه‌ها مراجعه می‌کردند، اما اکنون ممکن است هر ۱۵ روز یک بار خرید کنند. کاهش توان خرید مردم باعث کاهش محسوس فروش مغازه‌ها شده و این موضوع در تمام مناطق تهران قابل مشاهده است. حتی مشتریانی که قبلاً هر جمعه یک دست کله‌پاچه خریداری می‌کردند، اکنون مجبورند خرید خود را به یک ماه یا بیشتر محدود کنند. مردم حق دارند؛ زیرا قیمت‌ها به شدت افزایش یافته و کله‌پاچه دیگر اولویت نخست هزینه‌های خانوار نیست.»
وی افزود: «امروزه کله‌پاچه به غذایی لاکچری تبدیل شده است و افرادی که به دنبال تجربه غذاهای خاص هستند، آن را انتخاب می‌کنند. قشر ضعیف دیگر توان خرید آن را ندارد و تنها در صورت خرید مشترک و به صورت مقدار کم می‌توانند آن را تهیه کنند. این وضعیت واقعاً دشوار و دردناک است و نشان می‌دهد که دولت باید به این صنف توجه بیشتری داشته باشد.»
بیشترین تنوع جوراب‌های مردانه + تا 80٪ تخفیف
ارسال نظر