شفتالی؛ یک غذای لذیذ قبرسی

شفتالی یا کباب شفتالو یک غذای محلی در شمال قبرس و ترکیه است که با گوشت چرخ کرده گوسفندی و لایه‌ای از پرده چربی، کباب و به همراه سالادی شبیه سالاد شیرازی سرو می‌شود.

مواد لازم


۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفند
۵۰۰ گرم پرده‌ی چربی
۱ عدد پیاز درشت
یک مشت جعفری تازه
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز





طرز تهیه



پرده چربی شکمی گوسفند را تمیز بشوئید.
پیاز و جعفری را ریز خرد کنید.
گوشت، پیاز، جعفری، پودر دارچین، پودر فلفل سیاه، پرک فلفل قرمز و نمک را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید.
مخلوط گوشت را در دست به صورت سوسیس فرم داده و کنار بگذارید.
چربی ورقه‌ای را روی سطح صاف قرار دهید.
سوسیس‌های گوشتی را روی چربی قرار داده و به اندازه لازم برش دهید تا همه سطح گوشت را بپوشاند.
پس از آماده کردن همه گوشت‌ها به این صورت، آن را به مدت ۱۰ دقیقه کباب یا گریل کنید.
این غذا را با نان پیتا و سالاد شیرازی سرو می‌کنند.

منبع:وب سایت روزیاتو