طرز تهیه لوبیا پلو، غذای ساده و خوشمزه

لوبیا پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط است که جزء غذاهای خودمونی و ساده محسوب میشه، البته این روزها لوبیا پلو رو در میز میهمانی ها هم میبینیم که نشان از محبوبیت این غذاست

برنج: ۱ کیلوگرم

لوبیا سبز: ۵ پیمانه
گوشت ران گوسفند: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق سوپ خوری
روغن ک. ۸ قاشق غذاخوری
آب: ۲ پیمانه
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مرحله ۱

پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم.

مرحله ۲

گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز تفت می‌دهیم.

مرحله ۳

زردچوبه و رب را به مواد اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت نیم پز شود.

مرحله ۴

لوبیای خرد شده را کمی تفت داده و به همراه زعفران و نمک و فلفل به گوشت اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد.

مرحله ۵

برنج را آبکش کرده و ۲ تا ۳ کفگیر از برنج را در قابلمه می‌ریزیم و مقداری از مواد را به آن اضافه می‌کنیم. این کارا را چند مرتبه انجام می‌دهیم تا برنج و مواد تمام شود.

مرحله ۶

سپس برنج را دم می‌کنیم. حدودا بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه غذا آماده است.

برای خیس کردن برنج از نمک تصفیه شده یددار استفاده کنید.

بهتر است به جای آبکش کردن برنج از برنج کته استفاده کنید، زیرا خواص غذایی برنج در آن باقی می‌ماند.

سبزی‌ها را پس از شستشو در یخچال نگهداری کنید.

انجماد بهترین روش نگهداری سبزیجات است.

هنگام طبخ سبزیجات باید درب ظرف را بست و از طبخ طولانی مدت آن‌ها خودداری کرد.

برای عطر دادن به لوبیا پلو می‌توان از دارچین هم استفاده کرد. به این صورت که هنگامی مواد پخته شد و تقریبا سس لوبیای ما آماده بود به مقدار دلخواه می‌توان به آن دارچین اضافه کرد؛ و با مواد مخلوط کرد، سپس مواد را به برنج اضافه کرد.

برای ته دیگ این غذا هم می‌توان از نان (ترجیحا لواش) استفاده کرد و یا از سیب زمینی استفاده شود.

این غذا را می‌توان در وعده نهار استفاده کرد

منبع: غذالند