.svg)
طرز تهیه سالاد سزار بدون سس مایونز
پارسینه: سالاد سزار از نان تست برشته شده، فیله مرغ و کاهو تهیه می‌شود، اما طعم این سالاد به دلیل سس بی نظیر آن است که دو روش برای تهیه آن وجود دارد. در ادامه هر دو روش تهیه سس این سالاد شرح داده می‌شود.
سالاد سزار بدون سس مایونز
به منظور تهیه این سالاد برای سه الی چهار نفر، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
مواد لازم
کاهو پیچ ۲ عدد
لیموترش ۴ عدد
جعفری ۲۰ شاخه
سینه مرغ ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
ماست ۵ فاشق غذاخوری
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق مرباخوری
روغن زیتون نصف استکان
نان تست یک بسته
پنیر پارمزان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
چند نکته:
میزان سرکه را می‌توانید تا یک قاشق غذاخوری افزایش دهید، اما توجه داشته باشید که سس سالاد نباید بوی سرکه بدهد؛ بنابراین سرکه سفید را به تدریج اضافه کنید.
ترجیحا از ماست کم چرب استفاده کنید تا کالری سالاد کمتر شود.
دستور تهیه:
اگر قطر فیله مرغ زیاد است، آن را از وسط به دو نیم یا کمی بکوبید. سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید، اما تکه‌ها باید درشت باشند.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و مرغ را در آن قرار دهید.
مقداری پودر سیر و فلفل سیاه به آن اضافه کنید، به طوریکه تمام تکه‌های مرغ به این ادویه‌ها آغشته شوند.
زمانی که مرغ کاملا پخت، مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
دو عدد از لیموترش‌ها را آب بگیرید و به مرغ اضافه کنید. مرغ‌ها را گاهی زیرورو کنید تا اطراف آن کاملا بپزد.
نان‌ها را به صورت مستطیلی به بزرگی یک بند انگشت خرد کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و نان‌ها را به آن اضافه کنید. اندکی پودر سیر نیز به نان‌ها بپاشید تا طعم بگیرید. نان را آنقدر تفت دهید تا برشته شود و وقتی آن را می‌جوید ترد باشد. این مرحله را با دقت انجام دهید، زیرا در طعم نهایی این سالاد بسیار تاثیرگذار است.
کاهو را خرد کنید.
ساقه جعفری‌ها را جدا و جعفری را خرد کنید. جعفری را نباید ریز خرد نمایید.
برای تهیه سس این سالاد، ماست، سرکه، خردل (ترجیحا تند نباشد)، آب لیموترش، اندکی نمک و مقداری پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس نصف پنیر پارمزان را نیز به آن بیفزایید.
سس را روی سطح کاهو جعفری پخش کنید.
مرغ را به تکه‌هایی به اندازه بند انگشت خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
تکه‌های نان را نیز روی سالاد بریزید.
مابقی پنیر را نیز تا نان‌ها گرم هستند، به سالاد اضافه کنید تا نان‌ها طعم پنیر بگیرند.
سالاد سزار آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید. هنگام سرو کمی سالاد را بهم بزنید تا تمام مواد طعم سس را بگیرد. اگر از ابتدا آن را بهم بزنید، نان‌های تست اندکی خمیر می‌شوند.
به منظور تهیه این سالاد برای سه الی چهار نفر، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
مواد لازم
کاهو پیچ ۲ عدد
لیموترش ۴ عدد
جعفری ۲۰ شاخه
سینه مرغ ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
ماست ۵ فاشق غذاخوری
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق مرباخوری
روغن زیتون نصف استکان
نان تست یک بسته
پنیر پارمزان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
چند نکته:
میزان سرکه را می‌توانید تا یک قاشق غذاخوری افزایش دهید، اما توجه داشته باشید که سس سالاد نباید بوی سرکه بدهد؛ بنابراین سرکه سفید را به تدریج اضافه کنید.
ترجیحا از ماست کم چرب استفاده کنید تا کالری سالاد کمتر شود.
دستور تهیه:
اگر قطر فیله مرغ زیاد است، آن را از وسط به دو نیم یا کمی بکوبید. سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید، اما تکه‌ها باید درشت باشند.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و مرغ را در آن قرار دهید.
مقداری پودر سیر و فلفل سیاه به آن اضافه کنید، به طوریکه تمام تکه‌های مرغ به این ادویه‌ها آغشته شوند.
زمانی که مرغ کاملا پخت، مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
دو عدد از لیموترش‌ها را آب بگیرید و به مرغ اضافه کنید. مرغ‌ها را گاهی زیرورو کنید تا اطراف آن کاملا بپزد.
نان‌ها را به صورت مستطیلی به بزرگی یک بند انگشت خرد کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و نان‌ها را به آن اضافه کنید. اندکی پودر سیر نیز به نان‌ها بپاشید تا طعم بگیرید. نان را آنقدر تفت دهید تا برشته شود و وقتی آن را می‌جوید ترد باشد. این مرحله را با دقت انجام دهید، زیرا در طعم نهایی این سالاد بسیار تاثیرگذار است.
کاهو را خرد کنید.
ساقه جعفری‌ها را جدا و جعفری را خرد کنید. جعفری را نباید ریز خرد نمایید.
برای تهیه سس این سالاد، ماست، سرکه، خردل (ترجیحا تند نباشد)، آب لیموترش، اندکی نمک و مقداری پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس نصف پنیر پارمزان را نیز به آن بیفزایید.
سس را روی سطح کاهو جعفری پخش کنید.
مرغ را به تکه‌هایی به اندازه بند انگشت خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
تکه‌های نان را نیز روی سالاد بریزید.
مابقی پنیر را نیز تا نان‌ها گرم هستند، به سالاد اضافه کنید تا نان‌ها طعم پنیر بگیرند.
سالاد سزار آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید. هنگام سرو کمی سالاد را بهم بزنید تا تمام مواد طعم سس را بگیرد. اگر از ابتدا آن را بهم بزنید، نان‌های تست اندکی خمیر می‌شوند.
ارسال نظر