سوپ شلغم برای نوزاد با سبزیجات

نوع دیگری از سوپ شلغم که برای نوزاد استفاده می‌شود، دارای تنوع بیشتری از سبزیجات و مواد غذایی است، بنابراین بهتر است این سوپ از ۹ ماهگی به نوزاد داده شود.

مواد لازم
عصاره گوشت یا مرغ ۲ فنجان
جو پرک ۲ قاشق غذاخوری
برنج نیم دانه مرغوب ۱ قاشق غذاخوری
هویج کوچک ۱ عدد
سیب زمینی کوچک ۱ عدد
جعفری ساطوری ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی کوچک ۱ عدد
شلغم کوچک (متوسط) ۲ عدد (۱ عدد)

دستور تهیه:

شلغم، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
شلغم، هویج و سیب زمینی را بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند.
عصاره گوشت را در قابلمه ریخته، سپس جو پرک و برنج را به آن اضافه کنید.
درب قابلمه را بسته، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید جو پرک و برنج پخته و نرم شوند.
گوجه فرنگی را رنده کنید و همراه با سبزی ساطوری به قابلمه اضافه کنید.
پس از ۱۵ دقیقه شلغم، هویج و سیب زمینی بخار پز را نیز در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید.
حرارت را خاموش کنید و پس از خنک شدن سوپ، آن را میکس کنید.
برای افزایش کالری سوپ می‌توانید هنگام سرو یک قاشق مرباخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

نکته: میزان مصرف سوپ شلغم برای نوزاد را از یک قاشق مرباخوری در روز شروع کنید و به تدریج مقدار آن را افزایش دهید.


شلغم حاوی ۱۰ درصد مواد قندی و سرشار از مواد معدنی مفید است. املاحی همچون کلسیم و منیزیم که علاوه بر تصفیه خون، در جلوگیری از ابتلا به سرطان نیز موثرند. پتاسیم که خنثی کننده چربی است و آرسنیک که در تشکیل گلبول‌های سفید و قرمز دخالت دارد؛ فسفر که باعث تقویت رشته‌های عصبی می‌شود؛ آهن و مس که باعث خونسازی و افزایش هموگلوبین می‌شوند. شلغم در رشد و نمو استخوان و دندان تاثیر به سزایی دارد و به همین دلیل استفاده از آن در غذای کمکی نوزاد توصیه می‌شود.

منبع: مجله ستاره