روش تهیه‌ی ترشی پیاز

مواد اولیه:
پیاز سفید به میزان لازم
سیر به میزان لازم
فلفل چیلی سبز به میزان لازم
نعناع خشک به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سرکه سفید به میزان لازم

نکاتی در مورد تهیه ی ترشی پیاز:
۱- از پیازهای سفید کوچک استفاده کنید.
۲- پوست نازک پیاز ها را جدا کنید. سیر ها را هم پوست بگیرید.
۳- مواد اولیه های این دستور میزان دقیقی ندارند. با توجه به ذائقه تان میزان سیر، فلفل تند و نمک را کم یا زیاد کنید.
۴- ترجیحا از ظروف شیشه ای استفاده کنید. آن ها را تمیز شسته و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
۵- با توجه به نوع پیاز استفاده شده، بین ۱۰ روز تا ۱ ماه زمان می برد تا ترشی آماده شود.

روش تهیه:
شیشه ی مورد نظر را از پیاز پر کنید. چند حبه سیر، فلفل تند و تعدادی برگ نعناع خشک هم داخل شیشه بگذارید و مقداری نمک روی آن ها بپاشید.
سپس شیشه را با سرکه پر کنید، در آن را سفت ببندید و در محلی تاریک و خنک نگه دارید. ترشی بعد از حدود ۱۰ روز نرم و آماده است.
بعد از باز کردن در و استفاده از ترشی، آن را در یخچال نگهداری کنید.منبع: آشپزباشی