کله جوش غذای قدیمی ایرانی
پارسینه: کله جوش از غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایران است. این غذا طبعی گرم دارد و سرشار از کلسیم و فسفر است و بیشتر در ماه های سرد سال خورده می شود.
کله جوش از غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایران است. این غذا طبعی گرم دارد و سرشار از کلسیم و فسفر است و بیشتر در ماه های سرد سال خورده می شود.
مواد لازم:
روغن به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
کشک ۱ کیلوگرم
گردو ۲۰۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نکاتی در مورد تهیه ی کله جوش:
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- برای سالمتر بودن غذا می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
۳- گردو را چرخ کرده و یا خیلی ریز خرد کنید.
طرز تهیه:
در قابلمه ای روی حرات متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. به آن نعناع خشک و زردچوبه بزنید.
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- برای سالمتر بودن غذا می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
۳- گردو را چرخ کرده و یا خیلی ریز خرد کنید.
طرز تهیه:
در قابلمه ای روی حرات متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. به آن نعناع خشک و زردچوبه بزنید.
کشک را به همراه ۳ لیوان آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده ، بگذارید تا مواد بجوشد و غلیظ شود.
حرارت را کم کنید و گردو را اضافه کنید. آن را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. بگذارید تا برای ۱۵ دقیقه قل بزند.
کله جوش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سرو کنید. می توانید آن را با تکه های گردو، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
ارسال نظر