گوناگون

دستور کامل کیک اسفنجی مرطوب و رؤیایی برای مهمانی‌ها

کیک تِرس لِچس بافتی سبک و اسفنجی دارد که با ترکیب سه نوع شیر غرق می‌شود و طعمی رؤیایی و فراموش‌نشدنی خلق می‌کند. این دسر محبوب، هم دستور ساده‌ای دارد و هم آن‌قدر خوشمزه است که هر بار درست کردنش تبدیل به یک خاطره شیرین می‌شود.

به گزارش پارسینه به نقل ازpionner woman، تِرس لِچس چیست: یک کیک اسفنجی سبک و پف‌دار که با ترکیبی از سه نوع شیر—شیر تبخیرشده، شیر عسلی (شیر غلیظ‌شده شیرین) و خامه سنگین—خیس می‌شود. بله، درست شنیدید. این کیک واقعاً آدم را می‌کُشد… از خوشمزگی!

واقعاً فوق‌العاده است.

3907861959_be3d08fe81

به این همه شیرینی نگاه کنید. و بخش جادویی این دستور این است که هرچقدر هم بماند، هیچ‌وقت خمیر و شُل نمی‌شود. چون یک کیک اسفنجی است و مثل یک اسفنج واقعی، برای نگه داشتن رطوبت بدون از هم پاشیدن ساخته شده.

3908642018_66415f8fb8

یک رویاست.

برای مهمانی‌های تابستانی، تولدها، یا حتی یک سه‌شنبه معمولی درستش کنید… فقط درستش کنید. از آن کیک‌هایی است که روزها به فکرش خواهید بود.

3908642234_71f23bb718

چطور کیک تِرس لِچس درست می‌شود؟

پایهٔ این دسر رؤیایی و مرطوب، یک کیک اسفنجی وانیلی ساده است که سبک و خوش‌عطر پخته می‌شود. بعد مهم‌ترین بخش می‌رسد: سه شیر. شیر تبخیرشده، شیر عسلی و خامه را با هم مخلوط می‌کنید و روی کیک خنک‌شده می‌ریزید. ممکن است همهٔ مخلوط شیر را استفاده نکنید (معمولاً حدود یک فنجان باقی می‌ماند). وقتی کیک این مخلوط را به‌طور جادویی جذب کرد، روی آن را با ابرهای خامه فرم‌گرفته بپوشانید و آمادهٔ عاشق شدن شوید!

3907867103_dafa4c1680

طعم کیک تِرس لِچس چگونه است؟

شیرین است، اما نه بیش از حد. طعم وانیل دارد و به‌طرز باورنکردنی مرطوب است. مخلوط شیر، غنا و لطافت فوق‌العاده‌ای اضافه می‌کند، اما خود کیک همچنان سبک و اسفنجی است و خامهٔ روی آن هم به این لطافت اضافه می‌کند.

3908649506_1e7d4b1eb7

کیک چقدر باید خیس بخورد؟

حداقل ۳۰ دقیقه زمان لازم دارد تا مخلوط شیر را کاملاً جذب کند، اما اگر بخواهید می‌توانید از شب قبل درست کرده و در یخچال نگه دارید. فقط مخلوط شیر را آرام و کم‌کم بریزید تا خوب جذب شود.

چرا کیک من خشک شده؟

کیک تِرس لِچس هیچ‌وقت نباید خشک باشد. اگر بعد از ریختن مخلوط شیر هنوز خشک است، احتمالاً مشکلی در بافت کیک وجود دارد. این کیک اسفنجی به‌خاطر سبکی‌اش مایع را عالی جذب می‌کند. اما اگر خمیر را بیش از حد هم بزنید، پفش را از دست می‌دهد و سنگین می‌شود. کیک سنگین نمی‌تواند شیر را خوب جذب کند. پس مواد را خیلی آرام مخلوط کنید و همین که ترکیب شدند، هم زدن را متوقف کنید.

چطور کیک را از چسبیدن به قالب نجات دهیم؟

باید قالب را خیلی زیاد با اسپری روغنی مخصوص پخت چرب کنید. کف، دیواره‌ها و حتی گوشه‌ها را خوب چرب کنید. برای اطمینان بیشتر، یک تکه کاغذ روغنی کف قالب بگذارید و بعد از پخت جدا کنید.

بهترین روش نگهداری کیک چیست؟

در یخچال! کیک تِرس لِچس سرد، مستقیم از یخچال، یک نعمت آسمانی است. و چون سه نوع شیر دارد، باید هم در یخچال نگهداری شود. اگر خوب پوشانده شود، ۳ تا ۵ روز دوام می‌آورد—البته در خانهٔ من هیچ‌وقت این‌قدر نمی‌ماند.